Calamares con salsa de ajo y perejil

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Calamares frescos cortados en anillas y condimentados con pimienta, ajo en polvo, orégano, azafrán, perejil fresco picado y sal a gusto. Se fríen en aceite de oliva y se acompañan con una salsa verde de ajo y perejil deliciosa.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 3calamares con sus aletas y patitas
  2. 200 gharina de trigo común
  3. ½ cdtspimienta
  4. ½ cdtsajo en polvo
  5. 1 cdtsorégano
  6. ½ cdtsazafrán
  7. a gustoSal
  8. 1 cdaperejil fresco picado
  9. Aceite de oliva, cantidad necesaria para freír
  10. Para la salsa verde
  11. 1 vasoaceite de oliva virgen extra
  12. 2 dientesajo
  13. 1 puñadohojas de perejil fresco

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar los calamares en anillas. Cortar sus aletas y patitas en trocitos medianos. Condimentar con ajo en polvo, orégano, azafrán, pimienta, sal y perejil.

  2. 2

    Pasar los calamares por harina

  3. 3

    Freírlos en abundante aceite caliente. Retirarlos del aceite y colocarlos en una bandeja con papel absorbente para que se escurran.

  4. 4

    Servir los calamares fritos sobre una base de salsa verde de ajo y perejil que se elabora licuando los ajo y el perejil junto con el aceite.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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