1-2 घंटे चना दाल को भिगो दें. और उसके बाद उसे पीसकर पेस्ट बना लें.

एक नॉन स्टिक कड़ाही ले उसमें पीसी हुई दाल को हल्का भूरा होते तक सेंक ले. फिर इसमे गुड डाल दे और अच्छी तरह से मिलाए और सेके. 2-3 मिनट बाद गैस बंद कर दें. Stuffing तय्यार है.

अब आटे को नर्म गूँथ ले. और थोड़ा बेले फिर इसमे stuffing को गोला बनाकर रखे और चारों तरफ से बंद कर फिरसे बेल ले.

Tawa गरम करे पूरन पोली तवे पर रखे और घी डाल कर अच्छी तरह से दोनों ओर सेकं ले. तय्यार है गरमा गरम पूरन पोली..