सबसे पहले दाल और चावल धोकर कर ले लें, इन्हें भिगो कर नहीं रखना है सिर्फ धोकर ले लें और एक ग्राइंडर के सहायता से पीस लें इन्हें पीसने के वक़्त ही 1छोटा चम्मच मेथी के दोनों को भी पीस लें और साथ में चीनी को भी,अगर आपके पास चीनी पाउडर है तो बाद में मिला दें, इससे डोसे में कलर आते हैं और क्रिस्प होते हैं, फिर इनमें सूजी-दही -नमक -बेकिंग पाउडर को भी मिला दें और 30 मिनट के लिए ढककर रख दें

अब डोसा का मशाला बनाने की तैयारी कर लें उसके लिए मैंने सारे सामग्री को एकत्रित कर लिए हैं, सामग्री मैंने सामग्री बॉक्स में लिख दिया है

अब सबसे पहले एक कढ़ाई को गर्म कर उसमें तेल को दें और तेल गर्म हो जाने पर तड़का लगाएं और उसी वक़्त चना दाल -उड़द दाल को भी दें चटक जाने के बाद सभी सब्जियों को दें और नमक -हल्दी और सभी मशाले देकर चला दें और ढक्कन लगा दें सब्जियों को मुलायम होने तक और फिर ढक्कन को खोलें और अब उबले आलू रफली मैस किया हुआ को दें, फिर इमली के पेस्ट को दें

अब डोसा बनाने की तैयारी कर लें, तो सबसे पहले डोसा तवा को गैस पर अच्छे से गर्म कर लें और फिर आँच को धीमी कर दें, और तवा पर 1 छोटा चम्मच रिफाइंड तेल दें और फिर पानी छिडकें और एक सूती कपड़ा से तवा को पोंछ दें

अब एक कलछुल के सहायता से तवा पर 1 कलछुल बैटर(घोल) को दें और धीरे -धीरे फैलाएं

और धीमी आंच पर सिकने दें,जरुरत पड़ने पर डोसा के किनारे से तेल को दें और छुलनी के सहायता से उसे चेक कर लें कि नीचे से भी सिका है या नहीं और अब डोसे के सेंटर में मशाला दें जो आपने बनाकर रखा है,और फिर धीरे से छुलनी के सहायता से फोल्ड कर दें,आपके डोसे बनकर तैयार हो गए,अब आप सर्व करने की तैयारी करें

अब गरमा - गरम डोसा को सांभर और मूंगफली -नारियल चटनी के साथ परोसें और एन्जॉय करें ।