Rebus paru selama 2 jam, kemudian goreng (jangan lupa di tutup karna akan meletup letup) angkat lalu iris kecil2

Siapkan su’un rendam dgn air panas lalu buang airnya jika sudah lunak

Untuk kuahnya: halusnya bumbu halus bersama air rendaman kluwek, masukkan jg kluwek yang sudah lunak, haluskan bersama, tambahkan gula, garam, merica dan kaldu

Panas kan kompor, siapkan sedikit minyak untuk menumis bumbunya biarkan airnya agak sedikit surut masukkan daun salam dan kayu manis,,, setelah wangi masukkan air tajin, jika masi kurang tambahkan air biasa

Masukkan lagi gula, garam, merica, jinten, dan kaldu sapi sambil koreksi rasa, jika rasanya sudah pas masukkan daun bawang, bawang merah goreng dan bawang putih goreng secukupnya

Penyajian: nasi putih, su’un paru iris goreng, tuangkan kuah, taburi lagi dgn daun bawang, bawang merah goreng dan bawang putih goreng

Makan bersama jeruk nipis, kecap dan sambel lebih nikmat(sambelnya hanya bawang putih dan cabe, garam yang d haluskan, kemudian di masak)