Facturas de Manteca

Para el amasijo: Colocar la harina en un bol, en el centro incorporar la levadura fresca La miel y el huevo, añadir el azúcar y la sal por fuera sin tocar la levadura. Tomar la masa con el agua hasta lograr una masa tierna y suave. Dejar descansar en frío por 1 hora.

Para el empaste: Mezclar la margarina con la harina sin darle tanta temperatura con la mano. Una vez integrada la harina darle forma rectangular. Dejar enfriar en heladera tapada con papel film durante 30 minutos aprox antes de utilizar.

Para el armado: Estirar el amasijo y colocarle el empaste en la mitad de la masa, cerrar y dar 3 vueltas simples dejando descansar la masa en heladera mínimo media hora por cada vuelta. (Dejo foto de como dar las vueltas) Una vez realizadas las 3 vueltas, estirar y cortar de la forma que queramos darle a la factura. (Para realizar medialunas se corta la masa en forma de triángulos) Dejar leudar media hora en una placa aceitada tapada con film.

Realizar la cocción en horno a 190C por 15/20 minutos. Al salir del horno pincelar con almíbar.