Mantecados de manteca y aceite
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Mantecados para estas fiestas de Navidad, se pueden preparar con bastantes días de antelación si se conservan en una caja hermética o envasado al vacio.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pulverizar el azúcar durante un minuto en la Thermomix velocidad 9.
- 2
Añadir la piel del limón y pulverizar durante 30 segundos a velocidad 9.
- 3
Incorporar las almendras y programar 15 segundos a velocidad 9.
- 4
Agregar las yemas de huevo, la manteca a (temperatura ambiente ) en el 1/2 kilo de harina le agregamos la canela y mezclamos bien.
- 5
Ponemos la mitad de la harina a amasar ligeramente 10 segundos, velocidad 6. Añadir la harina restante y amasar 20 segundos,velocidad 6 con la ayuda de la espátula.
- 6
Retiramos la masa y la ponemos encima de un papel antiadherente y vamos añadiendo el aceite poco a poco para que penetre en la masa, tiene que quedar que la podamos manejar con las manos y no se pegue.
- 7
Hacemos una bola con la masa, y la envolvemos en plástico y la dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos como mínimo
- 8
Ponemos la masa encima de un papel de hornear y con la bola que tenemos la dividimos en dos mitades que nos será más fácil para hacer los mantecados.
- 9
Estiramos la masa con un rodillo dejándola de 1 cm de grosor o un poco más.y cortamos los mantecados con un cortapastas
- 10
Los colocamos en una bandeja con un papel antiadherente, y los ponemos en el horno, precalentado a 180 grados 12 minutos. (estar muy pendiente no se tienen que dorar mucho, solo ligeramente.
- 11
Cuando los sacamos del horno los espolvoreamos con el azúcar y la canela que tenemos ya preparada en un bol.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=paNTfn6i65wMantecados nevaditos !!ESPECIAL NAVIDAD!! Un dulce tradicional, que acompañado de un buen café es una delicia.
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