perdana buat roti, dan lgs berhasil itu sesuatu banget, dgn metode autolysis sangat terbantu gak perlu tenaga ulen😄walaupun dr sisi waktu cukup lama , tapi lihat hasil nya yg lembut sangat puas banget 😄source: Nanahanif#PejuangGoldenApron3#CABEKU#PakKetipakTepung

Judulnya kayaknya panjang banget ya.. haa... abaikan saja 🤭.Dari berbagai sumber yang saya baca autolysis sendiri diartikan dengan mendiamkan adonan dalam jangka waktu tertentu supaya terbentuk gluten yang akan mempermudah adonan tsb menjadi elastis,artinya dengan metode ini kita ga perlu lama2 mengulen alias hemat tenaga ( bagi yang mengulen dengan tangan) atau hemat listrik ( bagi yang mengulen dengan mixer) karena adonan akan lebih cepat elastis , nah kalo adonan sudah elastis begitu tak diragukan lagi hasilnya akan menjadi roti yang sangat empuk dan lembut.. tentunya juga dibarengin dengan takaran bahan yang pas dan lama waktu proofing yang tepat ya....Autolysis sendiri dibagi menjadi beberapa metode ...1. Autolysis murni : dimulai dengan campuran terigu dan air saja.2. Mencampur semua bahan kecuali ragi, mentega dan garam3. mencampur semua bahan diawal.Berapa lama waktunya agar adonan bisa terbentuk gluten dan elastis??waktunya berbeda- beda ya...autolysis point ke-1akan memakan waktu lebih singkat dari yang point-3 kekurangannya adonan cenderung lembek, ini cocoknya bila diulen dengan mixer, tapi bila kalian ingin mengulen dengan tangan, maka poin ke-3 yang cocok karena adonan lebih kesat dan tidak terlalu lengket..Nah disini saya memakai point ke-2 kenapa?? Karena saya tidak sabar lama2 mendiamkan adonan dan juga tidak ingin adonan terlalu lembek supaya lebih mudah membentuknya.Yuk simak step-step dibawah...Source : diana rahma - youtube channel

Takjil sehat dan enak hihiiNah ini resep asli menggunakan pasta pandan , namun saya ganti pakai air bunga telang hihii. Walaupun ga terlalu keliatan warna birunya ya karena pakai lnya kurang banyak.Resep ini hasilnya enak banget empuk baik donat ataupun rotiSayangnya saya mengikat roti terlalu ketat jadi ada sebagian yang sobek hehehehKalau donat jangan tanya kenapa ya 🙈Belum bisa bikin donat yang bagus sayanya#pejuanggoldenapron3#cookpadcommunity_jakarta#SalamKenal#arisanrecooksalamkenal#RecookDapurIbukKayana#AkuManis #KampungRamadhan#PekanPosbarManisGurih

_16.03.2020_Bismillah... Apa kabar cookpaders, smg pd sehat2 ya, sll jaga stamina dr virus corona yg sedang merebak ini yaNah krn lg pd libur bersama sesuai anjuran pemerintah, jd selama libur krn gak kmn2 mk kita ibu2 wajib bikin full menu dr sarapan smp makmal, kalau sempat bikin cemilanKrn sdh bisa dipastikn jk anggota rmh full team pd ngumpul boro2 bikin cemilan, buat masak dan urus rmh aja serasa kurang yg mom waktunya hihiiSo kalau lg ribet tp pengen nyemil dapurVY bikin roti atau donat yg simpel2 sj dg metode Autolyse Method atau yang sering juga disebut dengan tehnik AutolisisKarena bikin adonannya cuma diaduk dan bisa ditinggal ngerjain pekerjaan yg lain. Metode ini beda ya dg tanpa ulen spt donat no ulen yg pernah saya postingJd tehnik autolisis ini sbg pengganti kegiatan menguleni yg akan menghasilkn gluten. Terus kalau gak diuleni gmn gluten bs terbentuk?Nah intinya TEHNIK AUTOLISIS adalah :- proses pembentukan gluten alami berupa campuran terigu & air dg waktu tertentu, sehingga akan terbentuk gluten yg berfungsi melenturkan adonan- lama terbentuknya gluten bervariasi, bisa sejam atau lebih tergantung suhu jg sampai adonan elastis dan terbentuk window panenyaYuklah drpd penasaran dg hasilnya dicoba bikin aja yaa..sambil nunggu gluten bisa selesaiin masak, nyuci, nyapu ngepel nginem ngijah..bahkan foto2 hahaa..Happy baking... Salam simply tasty dari dapurVY

Senengnya bikin 1 adonan untuk roti dan donat. Pke resep killer soft bread.

Udah nyoba berbagai resep roti, tapi paling cocok dg resep ini, hasilnya lembut dan empuk selain itu ekonomis 😁😁

Awalnya mau buat donat, setelah adonan ngembang dan dibentuk bulat2 kok jd pengen coba dipanggang. Walhasil jadilah roti manis😁😁 sisa adonan saya goreng.Resep dari Youtube Mbak Debbie.Update: saya coba pakai tepung protein tinggi (Cakra kiloan) hasil rotinya lebih empuk, donatnya menul walau saat didiamkan adonan kurang mengembang 😀😀😀Satu resep bisa untuk : Roti Sobek, Roti Sosis, Roti Unyil, Roti Goreng, Donat dan Pizza 🤣🤣🤣

Baru nyoba sekali resep ini, tapi sepertiny rekomendid banget tuk adonan roti dan donat. Karna hasilny lembut banget baik tekstur donat maupun rotiny. Buatny pun mudah tanpa mixer. Walaupun kekuranganny saat membentuk donatny hasilny jadi tidak begitu cantik karna adonan yg lembek. Mungkin bisa di akali dgn menggunakan cetakan donat. Tapi hasilny benar2 memuaskan rasanya pun enak.

Ini sebenernya adonan roti tapi dicoba untuk buat donat juga, ternyata hasilnya memuaskan😍

Dari kemarin" kepikiran mau nyoba resep donat fluffy untuk dibikin roti manis, akhirnyaaa sore" setengah ngebut kebetulan duo mbul juga kpengen roti...alhamdulillaah rotinya jadi, empuk dan menul" ngembangnya bagus, ngulennya juga mudah karena adonannya agak lembek, bisa pake pengaduk mixer yang bentuk spiral yaa jadi cepet ngerjainnya 😄 resep ini juga bisa buat donat fluffy, 1 resep bisa jadi 2 cemilan hehehe...

Yuhuuu, udah Sabtu aja ya, ga kerasa weekend datang lagi. Tapi dirumah lagi gada cemilan sama sekali, maklum sekeluarga suka nyemil semua termasuk baby ku yang belum genap 2 tahun, kalo gada cemilan rese banget deh 😅. Akhirnya tadi malem bikin cemilan yang gampang dibuat tapi pasti doyannya. Sebenarnya resep ini biasanya saya pakai juga buat bikin pizza ataupun roti tawar loh. Emang bisa? Bisa bangeeett, tinggal atur pemakaian gulanya saja, hehe. Kali ini aku contohin buat Roti manis mini dan donat aja. Okee, cusss resepnya! 😍 #PejuangGoldenApron2 #RotiManis #Donat #NoOven #NoMixer #NoUlen