સૌ પ્રથમ ચોખા અને અડદ ની દાળ ધોઈ ને મેથી ના દાણા નાખી ૮ થી ૧૦ કલાક માટે પાણીમાં પલાળી દો.ત્યાર બાદ દહીં અથવા(છાશ) નાખી ને મિક્સર માં પીસીને ખીરું તૈયાર કરી આ ખીરા ને ૫ ૬ કલાક માટે આથો આવવા ગરમ જગ્યા પર રાખી દો.આથો આવી જાય પછી મીઠું નાખવું

ત્યાર બાદ ખીરા માં (દુધીયુ) ગરમ તેલ માં ચપટી સોડા અને થોડુ પાણી નાખી હલાવી ને ખીરા મા નાખી દો. ઈડલી સ્ટેન્ડ માં તેલ લગાવી ખીરું નાખી મરી અને કોથમીર છાંટી દો.ડીશ માં પણ મુકી શકો.(૨૦ થી ૨૫ મિનિટ)વરાળ મા થોડી વાર ચડવા દઈ ને ઉતારી લો.તૈયાર છે સોફટ ઈડલી.