સૌથી પહેલાં તો એક તપેલીમાં ચોખા અને અડદની દાળ ને ધોઈ લો પછી તેને અલગ અલગ પલાળો મેથી દાણા ને પણ પલાડી દો હવે તેને મિક્ષ્ચર જાર માં લઇ ને ક્રશ કરી લો

ખીરું તૈયાર કરો હવે ખીરા ને આથો આવવા માટે લગભગ ૬ થી ૭ કલાક સુધી રહેવા દો પછી તેમાં મીઠું સ્વાદાનુસાર નાખી હલાવી લો

હવે ઈડલી ના સ્ટેન માં ખીરું મૂકી ઈડલી તૈયાર કરો ઉપર મરી અને લાલ મરચું ભભરાવી દો હવે એક કૂકરમાં તુવેર દાળ લઈ ધોઈ લો પછી તેમાં બધા શાક નાખી દો

દાળ બફાઈ જાય એટલે તેને પીસી લો હવે એક તપેલીમાં તેલ મૂકી તેમાં સૂકા લાલ મરચાં અને રાઈ મૂકો પછી તેમાં મેથીયો મસાલો, હિંગ, મીઠો લીમડો નાખી લો હવે તેમાં ક્રશ કરેલી દાળ ઉમેરો હવે તેમાં બધા મસાલા કરો

હવે તેમાં સંભાર મસાલો નાખી દો પછી તેમાં મીઠું અને લીંબુ ના ફૂલ નાખી હલાવી ઉકળવા દો સંભાર તૈયાર કરો હવે સરવીગ ડિશમાં ઈડલી સંભાર સવૅ કરો