Keto - Galletitas de Ricota

Marian
Marian @zzmarianella

Fáciles y rápidas!! Son muy ricas 🤗🤗🤗
#yococinoencasa

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Ingredientes

36 galletitas
  1. 2huevos
  2. 1 tazaricota
  3. 1/2 tazaendulzante granulado (sino fíjate las proporciones y usas stevia líquida)
  4. 2 cucharadas soperasharina de coco (si usas otra agrega una cucharada más)
  5. 1 cucharaditapolvo de hornear
  6. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  7. 1 cucharadacanela en polvo
  8. 1 cucharadacacao 100 % amargo
  9. Manteca de maní 🥜

Paso a paso

  1. 1

    Batir las yemas con la mitad del edulcorante

  2. 2

    Batir las claras a nieve con la otra mitad del edulcorante

  3. 3

    Calentar la ricota unos segundos (30 a 45 maso) en microondas y agregar la canela, la esencia de vainilla y el cacao, mezclar bien

  4. 4

    Incorporar la ricota a las yemas y seguir batiendo, añadir la harina de coco y el polvo de hornea, mezclar

  5. 5

    Añadir en dos veces las claras a nieve e incorporar con movimientos envolventes

  6. 6

    Con una cuchara disponer en placa con tapete de silicona o forrado con papel manteca y al horno a fuego mínimo (re mínimo) por 30 min (a los 20 empeza a meter un palillo de madera), retirar y enfriar en rejilla repostera

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Escrita por

Marian
Marian @zzmarianella
Me encanta cocinar, es mi terapia, llevo un estilo de vida #cetogénico #keto hace 2 años, solo utilizo harinas de nuez, linaza, 🥥, 🌻 almendras o semillas altas en grasas y bajas en carbohidratos, nada de azúcar y casi nada que crezca debajo de la tierra. Todo un desafío!!! 😊😊😊❤️, para endulzar utilizo eritritol, monk fruit, o simplemente Stevia.
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