Torta de Ricota

Hacer una crema con la manteca y el azúcar con cuchara de madera (debe quedar bien cremosa)

Añadir las yemas y mezclar bien

Añadir la sal + esencia de vainilla

Añadir la harina+ polvo de hornear previamente TAMIZADOS y formar una masa con cuchara de madera o cornet (NO AMASAR CON LA MANO)

Envolver en film y llevar a la heladera por 20 minutos

Una vez frío dividir en 2 partes y amasar 1 parte y forrar el molde previamente enmantecado y enharinado (la otra parte es para cubrir la tarta)

Relleno: batir las claras a Nieve, añadir la ricota (previamente desarmada)las yemas, el azúcar, la manteca y la esencia haciendo movimientos envolventes

Colocar el relleno sobre el molde previamente forrado con una parte de la masa, estirar con palo la otra parte y cubrir la tarta y UNIR BIEN LOS BORDES

Llevar a horno moderado 180° Por 30, 40 minutos aprox

UNA VEZ QUE Esté fría espolvorear con azúcar impalpable