Paso a paso
- 1
Poner la manteca en un film, estirala y guardarla en el freezer.
- 2
Colocar la levadura en un bol con un tercio de la leche,una cucharada de harina y una cucharadita d azúcar mezclar bien. Tapar o cubrir. Dejar reposar hasta que se forme la esponja.
- 3
En un bol o en la mesada colocar la harina, azúcar, huevo, miel, esencia, ralladura, la esponja de levadura y la leche tibia.
- 4
Amasar hasta lograr una masa tierna.
- 5
Estirar la masa y colocar en el centro la manteca fría.
- 6
Doblar y pasarle el palote.
- 7
Guardar en la heladera la masa una hora, sacarla, estirarla con el palote y volver a doblar.
- 8
Este procedimiento debemos repetirlo en total 4 veces cada una hora para que se nos forme bien el hojaldre de la medialuna.
- 9
Luego estiramos la masa y cortamos en triángulos para formar las medialunas. Es importante que la masa este bien fría y firme.
- 10
Pintamos con yema de huevo y cocinamos en el horno aproximadamente 20 minutos, cuando están doraditas de abajo las mandamos a la parte de abajo del horno para que se doren por arriba.
- 11
Las sacamos del horno y las pintamos con almíbar cuando están calientes.
- 12
Para el almíbar : ponemos a hervir 10, minutos el agua y el azúcar.
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