Paso a paso
- 1
Hervir las batatas con cáscaras y luego hacerlas puré. Se recomienda pelarlas una vez tibias y hacer el puré en ese momento, porque después se endurece.
- 2
Por otro lado hacer el caramelo. Colocar azúcar en la olla a fuego mínimo y dejar que se disuelva. Agregar esencia de vainilla
- 3
El color que tendrá el relleno dependerá del color que tenga el caramelo. En este caso al ser tanta azúcar se hará oscuro, ojo con quemarlo
- 4
El puré ya debe estar listo para echarlo en el caramelo, ya que una vez que se enfríe se pondrá duro y será difícil mezclarlos.
- 5
La masa que hice a mí me alcanzó para 14 empanadillas. Les puse mucho relleno. Cuando la hagan parecerá una masa para pastafrola, no se preocupen. Quedan espectaculares una vez horneadas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A DebG le encantará ver cómo quedó.
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