Pimientos🌶 asados en conserva
Las tres hermanas somos unas cocinillas y transmitimos más que bien este buen hacer a nuestros hijos. Nuestra madre es la que ha sabido hacerlo realmente, no sólo a nivel culinario, sobre todo por los momentos tan extraordinarios que pasamos con ella, que aunque no tenía tiempo para nada, nos involucraba con mucho amor en su día a día. Jamás olvidaré las tardes enteras que se pasaba haciendo conservas, de tomate, pimientos asados, peras en almíbar, membrillo... #lasrecetasdemama Nosotras le ayudábamos... o más bien, la estorbábamos. Nunca olvidaré cuando una vecina nos dio a probar su mermelada de fresas y era tan grande para mí el bote que se me fue de las manos... Ni una reprimenda recibí. Era tan agradable estar a su lado, que aquellas tardes cuando el verano se estaba yendo y el otoño tristón avecinaba me llenaban de felicidad.
Pimientos🌶 asados en conserva
Las tres hermanas somos unas cocinillas y transmitimos más que bien este buen hacer a nuestros hijos. Nuestra madre es la que ha sabido hacerlo realmente, no sólo a nivel culinario, sobre todo por los momentos tan extraordinarios que pasamos con ella, que aunque no tenía tiempo para nada, nos involucraba con mucho amor en su día a día. Jamás olvidaré las tardes enteras que se pasaba haciendo conservas, de tomate, pimientos asados, peras en almíbar, membrillo... #lasrecetasdemama Nosotras le ayudábamos... o más bien, la estorbábamos. Nunca olvidaré cuando una vecina nos dio a probar su mermelada de fresas y era tan grande para mí el bote que se me fue de las manos... Ni una reprimenda recibí. Era tan agradable estar a su lado, que aquellas tardes cuando el verano se estaba yendo y el otoño tristón avecinaba me llenaban de felicidad.
Paso a paso
- 1
Tener preparados los tarros donde vayamos a meter los pimientos, para ello tienen que estar estirilizados, esto ayudará junto con un cierre hermético final a conseguir una conservación perfecta.
- 2
Poner un paño de cocina o una servilleta dentro de una olla grande. Colocar encima los tarros con sus tapaderas, añadir agua cubriendo los tarros. Poner al fuego, cuando comience a hervir, dejar durante 5 minutos. El paño amortigua los golpes de los tarros al hervir. Retirar del fuego, esperar a que enfríe para poder sacar los tarros.
- 3
Precalentar el horno a 200° con calor arriba y abajo. Lavar los pimientos y ponerlos en la rejilla del horno, posición media, con la bandeja debajo para recoger el jugo que suelten. Si son pimientos grandes y pesados, eso significa que tienen mucha carne y se pelarán mejor, también serán más jugosos.
- 4
Darles la vuelta a medida que se vayan dorando por arriba, con cuidado de no quemarnos.
- 5
Si no son muy grandes posiblemente se asen en menos tiempo. Yo he contado 35 minutos. Cogí uno para darle la vuelta y me quedé con el pedúnculo en la mano, así que lógicamente, los saqué del horno. Lo ideal es no asarlos demasiado, porque si no, la carne del pimiento se deshace.
- 6
Dejar que enfríen un poco en un recipiente profundo porque ahí terminarán de soltar todo el jugo, que parte utilizaremos después. Quitarles la piel y las semillas e ir metiéndolos en tiras en un recipiente para luego meterlos en los botes vacíos.
- 7
No llenar los botes hasta arriba del todo, dejar un espacio y verter en cada bote un poco del jugo de los pimientos. Echar un chorrito de aceite de oliva y cerrar con su tapa fuertemente.
- 8
Para envasar los botes al vacío, ponerlos en una olla grande y alta, cubrirlos con agua fría. Poner la olla al fuego a temperatura máxima. Cuando hierva dejar durante 5 minutos mínimo. Se puede bajar un poco la temperatura si salpica el agua al hervir, aunque no mucho porque debe de seguir hirviendo.
- 9
Apagar el fuego y sacar los botes de la olla con unas pinzas o dejarlos hasta que enfríe el agua. Aconsejan guardar las conservas preferiblemente en un sitio oscuro.
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