Belah udang dan bersihkan. Kulit mau dikupas atau tidak terserah kalian, mana saja boleh ya...

Campurkan sagu, paprika powder, dan cayenne pepper. Aduk rata dan lapisi udang dengan campuran sagu tersebut

Panaskan minyak dan setengah porsi unsalted butter. Setelah butter meleleh, masukkan setengah porsi bawang putih cincang. Aduk rata hingga harum lalu masukkan udang. Goreng udang per sisi sekitar 2-4 menit lalu balik goreng sisi satunya

Ketika sisi udang yang dibalik sudah mulai berubah warna, masukkan sisa setengah porsi butter dan bawang putih. Tambahkan garam, lada sesuai selera dan aduk rata. Beri perasan air jeruk lemon sesuai selera dan aduk rata sekali lagi. Matikan kompor dan siap dihidangkan