Bubur Ayam

Ina Rizana
Ina Rizana @cook_9918124
Bandar Lampung

Tetiba suami request dibuatin bubur ayam untuk berbuka puasa. Untung aja ada kaldu ayam dari rebusan ayam hainan. Tinggal saring trus langsung deh masak dengan nasi. Karena saya bukan penyuka bubur ayam kecuali kalau buburnya dimasak dengan kaldu ayam kampung... Jadi buat yang ga ada stok kaldu ayam boleh ganti dengan air biasa ya....

Tapi kalau mau pakai kaldu bisa dibuat dari 1/4 potong ayam pilih bagian dada, rebus ambil kaldunya dan ayamnya bisa diolah sebagai bahan tumisan/kuah bubur. Tapi ga pake juga tidak apapa, ini optional aja. Terinspirasi dari bubur ayam Cianjur deket rumah mertua di Bogor. Hanya disana isi tumisannya usus, leher dan ceker ayam.

Bubur Ayam

13 orang berencana membuat resep ini

Tetiba suami request dibuatin bubur ayam untuk berbuka puasa. Untung aja ada kaldu ayam dari rebusan ayam hainan. Tinggal saring trus langsung deh masak dengan nasi. Karena saya bukan penyuka bubur ayam kecuali kalau buburnya dimasak dengan kaldu ayam kampung... Jadi buat yang ga ada stok kaldu ayam boleh ganti dengan air biasa ya....

Tapi kalau mau pakai kaldu bisa dibuat dari 1/4 potong ayam pilih bagian dada, rebus ambil kaldunya dan ayamnya bisa diolah sebagai bahan tumisan/kuah bubur. Tapi ga pake juga tidak apapa, ini optional aja. Terinspirasi dari bubur ayam Cianjur deket rumah mertua di Bogor. Hanya disana isi tumisannya usus, leher dan ceker ayam.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
4 porsi
  1. 1,5centong nasi
  2. 4 gelaskaldu ayam kampung (dari 1/4 potong ayam)
  3. secukupnyaGula, garam, kaldu jamur
  4. 1 sdmkecap ikan
  5. Pelengkap
  6. Suwiran ayam rebus
  7. Hati dan empela rebus potong-potong kecil
  8. Tumisan (Optional)
  9. 3 siungbawang merah
  10. 2 siungbawang putih
  11. 1 sdmsaus tiram
  12. 1 sdmkecap manis
  13. sesuai seleraGula, garam, merica dan kaldu jamur
  14. secukupnyaAir
  15. 1 batangdaun bawang
  16. Ceker ayam, hati empela, leher (atau daging ayam untuk kaldu)

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Masak kaldu dengan nasi lalu tambahkan gula, garam, kaldu jamur dan kecap ikan, sampai nasi menjadi bubur. Koreksi rasa dan kekentalan yang diinginkan. Kalau keluarga saya cenderung menyukai bubur encer. Lalu sisihkan.

  2. 2

    Membuat tumisan tumis bawang merah, bawang putih lalu masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, hati empela, leher dan ceker ayam. Lalu tambahkan gula, garam, merica, kaldu jamur, saus saori dan kecap manis. Tambahkan air. Setelah mendidih koreksi rasa, lalu masukkan daun bawang. Siap dihidangkan sebagai pelengkap bubur. Tambahkan ayam suwir atau bawang goreng dan kerupuk sesuai selera.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ina Rizana
Ina Rizana @cook_9918124
pada
Bandar Lampung
Just an ordinary mom of 4 lovely children, happy wife of simple husband, and try to be a nice teacher of my students
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa