菲力廚房|零失敗料理。檸檬紙包鮭魚

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清爽不油膩,搭配小番茄的酸甜和洋蔥的清脆,入口時又散發著黃檸檬的清香,超適合炎熱天氣來一道呀!

這次買的鮭魚是從Costco買的輪狀鮭魚,很厚又很大一片,大概兩指寬厚度。所以我烤的時間將近烤了20分鐘才烤熟。如果不確定自己的魚要烤多久,可以12分鐘為基準,每次加3-4分鐘,出爐再確認一次最厚的地方熟了沒。

菲力廚房|零失敗料理。檸檬紙包鮭魚

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清爽不油膩,搭配小番茄的酸甜和洋蔥的清脆,入口時又散發著黃檸檬的清香,超適合炎熱天氣來一道呀!

這次買的鮭魚是從Costco買的輪狀鮭魚,很厚又很大一片,大概兩指寬厚度。所以我烤的時間將近烤了20分鐘才烤熟。如果不確定自己的魚要烤多久,可以12分鐘為基準,每次加3-4分鐘,出爐再確認一次最厚的地方熟了沒。

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預備食材

  1. 鮭魚 1 份
  2. 蘆筍 12 條
  3. 小番茄 12 顆
  4. 黃檸檬 1/2 顆
  5. 紫洋蔥 1/3 顆
  6. 蒜頭 2 瓣
  7. 清酒 1 小匙
  8. 初榨橄欖油 1 小匙
  9. 少許
  10. 白胡椒粉 少許
  11. 黑胡椒粒 少許
  12. 迷迭香 少許
  13. 烘焙紙 1 張

料理步驟

  1. 1

    鮭魚確認完全退冰了。用冷水沖洗一下,再用餐巾紙輕輕壓乾。鮭魚兩面灑上少量的鹽巴、白胡椒鹽,輕輕抓捏一下。再淋上清酒。靜置15分鐘。

  2. 2

    蘆筍下半部比較多粗纖維,可以削皮削掉。小番茄縱切。黃檸檬切2-3片。紫洋蔥縱切絲。

  3. 3

    準備好比魚更大的烘焙紙。

  4. 4

    將蘆筍放在最下方,醃好的鮭魚放在蘆筍上,擺上小番茄、洋蔥、黃檸檬片。再加上一些黑胡椒粒、迷迭香和一小匙的初榨橄欖油。

  5. 5

    將烘焙紙折起來。

  6. 6

    烤箱預熱190度。依照魚的厚度大小,加熱12-20分鐘。(我這次的魚很厚,是用20分鐘)。

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用玩耍的心態開始走進廚房時,才發現真的是「其實每個人都想做菜」。
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