Bersihkan udang ukuran apa saja kupas kulitnya beserta kepala & ekor, cuci bersih setelah itu di marinasi dengan perasan jeruk nipis + ladaku (secukupnya) kurang lebih 15menit (lebih lama lebih bagus)

Masukan udang yg telah d marinasi tadi ke kocokan telur sambil di aduk-aduk sampai merata, setelah telur agak menyatu dengan udang masukan ke adonan tepung kering dengan perbandingan 2:1 antara tepung terigu & tepung beras yg sudah di campur beserta lada + garam secukupnya, balurkan udang sampai tertupi keselurahan dengan adonan tepung kering

Goreng udang yang telah di balurkan tepung tadi ke minyak yang panas sampai matang kecoklatan setelah itu tiriskan dan sisihkan

Campurkan 6sdm mayonaise apa saja dengan 2sdm skm atau sesuai selera jika suka yg agak manis / tidak, jangan lupa beri air perasan jeruk nipis + lada + garam + boncabe (secukupnya) aduk rata keseluruhan sampai menyatu, koreksi rasa yg diinginkan dan tingkat kepedasannya

Campurkan udang goreng tepung & mayo tadi secara merata keseluruhan, setelah itu tata d tempat saji beri hiasan mayonaise ori + boncabe tabur + daun bawang di atasnya biar cantikkk dan sajikan siap di makan 🤤