Καφές φίλτρου με αλάτι και κανέλα

Έχω μέρες τώρα που είμαι άρρωστη με ίλιγγο. Και σε αυτήν την περίπτωση ούτε μπορώ να φάω, ούτε μπορώ να πιω τίποτα. Ούτε το γλυκό της γιορτής μου (#παγωμένηκόλαση) μπόρεσα να δοκιμάσω, οι άλλοι στην οικογένειά μου είπαν ότι ήταν πραγματικά κόλαση.... Ούτε το #τονωτικόsmoothies που έφτιαξα (ή μάλλον που έφτιαξε ο σύζυγος για μένα) δεν μπόρεσα να πιω.... Αλλά δεν πειράζει τώρα που άρχισα να συνέρχομαι λίγο θα ξαναφτιάξω αλλά..... Το πρώτο που θέλω τώρα είναι ένα καφέ, κρύο κατά προτίμηση.... και σκέφτηκα να κάνω ένα φίλτρου αφού είχα και παγάκια καφέ στην κατάψυξη.#ροφήματακρύα#9Ε

Το πρωί πίνω γαλλικό καφέ ζεστό και το απόγευμα, ό,τι μείνει στην καφετιέρα, το κάνω κρύο καφεδάκι! Σε ελάχιστο χρόνο έχω έτοιμο ωραιότατο δροσερό καφέ έτσι.Εγώ λόγω δυσανεξίας δε βάζω ποτέ γάλα (άλλωστε τον προτιμώ και σκέτο), αλλά αν εσείς βάζετε γάλα, στο τέλος χτυπήστε το γάλα να κάνει αφρό και προθέστε το, όπως κάνουμε στο φρέντο.

Αγαπημένο ρόφημα, σε απίστευτες εκδοχές που δημιουργούν οι εξαιρετικές ποικιλίες των κόκκων του καφέ. Από τα εύκολα σε παρασκευή ροφήματα... αλλά και με πολλά ''μυστικά'' για εντυπωσιακές γευστικές απολαύσεις και τονισμό της υπέροχης του γεύσης ,που ξεκινά από τον τρόπο συλλογής του μέχρι το νερό το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε , τον χρόνο καβουρδίσματος, την κοπή του ανάλογα τη χρήση και τη θερμοκρασία αποστράγγισης ή βρασμού, έως το σκεύος σερβιρίσματος του..! στόχος#20

Κάνουμε το τσαγάκι μας αρωματικό, γιατί όχι και τον καφέ μας; Τον έφτιαξα και η κόρη μου με ρώτησε "γιατί μυρίζει ο καφές Χριστούγεννα;"#πιες_το #χριστούγεννα #ρόφημα #καφές

Ποιος είπε ότι είναι εύκολο να πετύχει κανείς τον γαλλικό;Χρειάζεται ένα πολύπλοκο σύστημα υπολογισμού της σωστής αναλογίας καφέ και νερού, ειδικά αν δεν έχετε τον ειδικό δοσομετρητή της κάθε καφετιέρας.Επίσης, σας έχει συμβεί οι αρωματικοί καφέδες, όσο ωραία κι αν μυρίζουνε στο πακέτο, να είναι πολύ έντονο το άρωμα και η γεύση τους στον καφέ;Εμένα πολλές φορές!Και θα ήθελα, ναι μεν να έχει ο καφές ένα ωραίο άρωμα, αλλά μια πιο μεστή γεύση καφέ.Έτσι λοιπόν σκέφτηκα να φτιάξω το δικό μου μείγμα αρωματικού καφέ για μια πιο ισορροπημένη νότα. Το πέτυχα με ανάμειξη του αρωματικού με απλό γαλλικό καφέ. Μετά από πολλές δοκιμές κατέληξα στο αποτέλεσμα που μου αρέσει.Οι καλεσμένοι ενθουσιάζονται και ρωτούν όλοι τί καφές με τόσο απίστευτα ωραίο άρωμα είναι αυτός.Πάμε λοιπόν να τον φτιάξουμε, και να σας αποκαλύψω τη μυστική συνταγή μου 😊

Όταν ο καφές φίλτρου αποκτάει άλλη υπόσταση!!Αρωματικός και πικάντικος, με τις πινελιές των μπαχαρικών να σου γαργαλάνε τη μύτη και τον ουρανίσκο!Απολαύστε τον το απόγευμα και ταξιδέψτε όπου έχετε ονειρευτεί!--Το μπαχαρικό Pumpkin Spice, είναι ένα αμερικανικό μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται συνήθως ως αρωματικό για την κολοκυθόπιτα, (αλλά φυσικά δεν περιλαμβάνει την κολοκύθα στα συστατικά του). Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξουμε μόνοι μας. Το ίδιο μείγμα Pumpkin Spice μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και για την παρασκευή αρωματικού εσπρέσο.#καφές#Αρωματικόςκαφές#καφέςφίλτρου#γαλλικόςκαφές#Ημερολόγιο2023

Κέικ σοκολάτας το οποίο, στην υφή μοιάζει αρκετά με πάστα (κατά την ταπεινή μου άποψη). Δοκιμάστε το. Αξίζει τον κόπο.Την συνταγή μου την έδωσε μία φίλη η οποία μου είπε οτι την έγραψε από κάποια πρωινή εκπομπή, επειδή όμως έχει περάσει πολύς καιρός, δεν θυμάμαι από ποια εκπομπή είναι. Αν κάποιος θυμάται, παρακαλώ πολύ ας το αναφέρει.Λίγα μυστικά ακόμαΤου πάει πολύ και το γλάσσο με λευκή σοκολάτα.

Όταν η γιαγιά μου ήταν μαζί μας,συνηθίζαμε να πίνουμε το καφεδάκι μας παρέα λέγοντας της εγώ τα νέα μου, κ συμβουλεύοντας με εκείνη! Τώρα περνώντας τα χρόνια κ κάνοντας δική μου οικογένεια κατάλαβα πόσο ωραίες ήταν εκείνες οι στιγμές... θα θελα πολύ να μπορούσα να ξαναπιώ καφέ μαζί της κ να της πω οι μου λείπει κ ότι την αγαπάω πολύ ❤️❤️ Θα κάνω τη συνταγή της κ θα της την αφιερώσω. Για σένα γιαγιάκα μου👵❤️ #γιαγια

Μια παραλλαγή που εμπνεύστηκα μια μέρα που δεν είχα χρόνο να κάνω και πρωϊνό και καφέ (ή τουλάχιστον να τα φάω ταυτόχρονα!!!)Λίγα μυστικά ακόμαΓια ιδιαίτερη γεύση μπορείτε να προσθέσετε στιγμιαίο καφέ με γεύση βανίλια/φουντούκι/καραμέλα!Αν χρησιμοποιήσετε γλυκαντικά, προσθέστε τα όταν θα προσθέτατε τη ζάχαρη. Εγώ την κάνω με στέβια...

#πρωινό🌟. Καλημέρα Δήμητρα. Αν και θα σας πετυχαίνω, τόσο εσένα όσο και τον σύζυγο, με “την τσίμπλα στο μάτι”, δώστε μου δύο λεπτά καιρό να σας πω δύο λόγια για τον περίφημο espresso, πριν σας κεράσω από ένα φλυτζάνι από αυτό που λένε ότι ίσως να είναι “η μεγαλύτερη απόλαυση του πρωινού” (η αλήθεια είναι ότι δεν το περίμενα αυτό από Ιταλούς, λένε ότι έχουν άλλη φήμη… Ίσως όμως και να μην είναι και πολύ δικό τους…).Καταρχήν, μία διευκρίνιση : τον αποκαλούμε “eSpresso” ή “eXpresso”; Η ρίζα του δεύτερου όρου, “eXpresso”, είναι καθαρά γαλλική (και μόνο γαλλική…) και προέρχεται από τον όρο “eXpress”, που στα γαλλικά σημαίνει “πολύ γρήγορος”, δεδομένου ότι αναφέρεται σε ένα “πολύ γρήγορο” (στην ετοιμασία του) καφέ.Σε όλον τον υπόλοιπο κόσμο χρησιμοποιούμε τον όρο “eSpresso”, από τον ιταλικό όρο που σημαίνει “υπό πίεση”, και αυτό εξαιτίας του τρόπου παρασκευής αυτού του δυνατού, παχύρρευστου και πικρού εκχυλίσματος που παίρνουμε μέσα από μία διαδικασία εκχύλισης, που πραγματοποιείται υπό πίεση. Σας βλέπω όμως και νυστάζω και εγώ, βρε παιδιά. Προσπερνώ λοιπόν στα γρήγορα το ποιός εφηύρε την πρώτη μηχανή espresso, πότε, ποιές είναι οι χρησιμοποιούμενες ποικιλίες καφέ, ακόμη και τους διάφορους τύπους σερβιρισμένου καφέ (πως τους λένε; ristretto, normale, lungo, macchiato, corretto κλπ) και περνώ κατευθείαν στις βασικές κινήσεις, για να ξυπνήσουμε.Δυσκολία: Καμία. Κόστος: Όσο …ένας καφές. Χρόνος προετοιμασίας: 1 λεπτό (συν άλλο 1 το πλύσιμο μετά). Χρόνος ψησίματος: 1 ½-2 λεπτά

Σε μία εποχή που ο ετοιματζήδικος καφές έχει καταντήσει να είναι το μόνο είδος που επιτρέπουμε στον εαυτό μας να πίνει στις “ξέφρενες καθημερινές” μας,, το να σηκωθείς από το κρεβάτι ένα πρωινό Σαββάτου και να φτιάξεις έναν ωραίο, σπιτικό, προσεγμένο καφέ, είναι από μόνο του μία διαδικασία εξόχως αναζωογονητική.Βέβαια, για να είναι και το αποτέλεσμα εξ ίσου απολαυστικό, πρέπει να τηρούνται κάποιοι κανόνες και να ακολουθούνται ορισμένα βήματα που χωρίς αυτά θα βρεθείτε με έναν γαλλικό νεροζούμι, έναν φραπέ χωρίς καθόλου αφρό, έναν αμερικάνικο πιο μαύρο και πηκτό από κατράμι…Ακολουθούν τα βήματα για να φτιάξετε έναν ωραίο καφέ, διαφορετικό από όλους τους παραπάνω, με μία γεύση που παρόμοιά της δεν θα βρείτε σε άλλο ρόφημα. Εάν τα ακολουθήσετε, μπορεί να σας πάρει λίγο περισσότερο χρόνο (και όλη την προσοχή σας), αλλά το αποτέλεσμα πραγματικά αξίζει τον κόπο, θα σας ενθουσιάσει.Δεν ξέρω πώς να αποδώσω με αναγνωρίσιμους χαρακτήρες την αρμενική λέξη “սուրճ” για τον καφέ. Είναι “soorj” ; είναι “surdj” ; είναι μήπως “surtch”; Φοβούμαι ότι κανείς δεν θα μου το πει ποτέ.Δυσκολία ροφήματος: χαμηλή (αλλά θέλει την προσοχή σας). Κόστος: πολύ χαμηλό. Χρόνος: 3-4 λεπτά. Απόλαυση: Ανεκτίμητη!

Θυμάστε τον καφέ dalgona; (Dalgona, ο παγωμένος καφές της καραντίνας (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/14900011-dalgona-o-pagomenos-kaphes-tis-karantinas), μία συνταγή κατά τη διάρκεια του lockdown που είχα ανεβάσει τον Απρίλιο του 2021, την εποχή που βγαίναμε από την αυστηρή καραντίνα;Ο dalgonaνας είναι ένας καφές γνωστός ήδη από πολλά χρόνια στην Ινδία, που όμως έγινε viral και πολύ διαδεδομένος σε όλο τον κόσμο κατά τη διάρκεια της anti-covid καραντίνας, χάρη σε ένα νότιο-κορεάτη. Ε, λοιπόν, η Κορέα έχει μία εξαιρετική φήμη για τη δημιουργία viral ροφημάτων καφέ και, μετά τον καφέ dalgona, το αποδεικνύει περίτρανα με τον καφέ “Einspänner”.Και, εάν στον dalgona οι κορεάτες πήραν τον ιταλικό cappuccino και τον …τουμπάρισαν, στον Einspänner πήραν τον ζεστό βιεννέζικο καφέ και …τον πάγωσαν.Ο καφές Einspänner είναι ένα αυστριακό ρόφημα που περιέχει δυνατό καφέ με ένα παχύ στρώμα σαντιγί. Αυτός ο βιεννέζικος καφές συνήθως πασπαλίζεται με σκόνη κακάο και σερβίρεται ζεστός.Η λέξη “Einspänner” προέρχεται από τα παλιά αμαξάκια με ένα άλογο (εξ’ ου και το “ein”), που οδηγούσαν αμαξάδες στους δρόμους της Βιέννης. Οι αμαξάδες λοιπόν αυτών των μόνιππων λάτρευαν -πέρα από τη γεύση- και την πρακτικότητα των καφέδων Einspänner, έτσι όπως ήταν ζεστοί-ζεστοί μέσα στην κούπα τους και με ένα παχύ στρώμα κρέμας γάλακτος από πάνω, που λειτουργούσε σαν μονωτικό και κρατούσε ζεστό όχι μόνο τον καφέ από κάτω του, αλλά και τα χέρια τους, που κρατούσαν το κύπελλο.