Pie de limón 🍋
Ideal para compartir en estos momentos de cuarentena en familia, uno de los primeros que aprendí a preparar por mi mamá ❤️
Pie de limón 🍋
Ideal para compartir en estos momentos de cuarentena en familia, uno de los primeros que aprendí a preparar por mi mamá ❤️
Paso a paso
- 1
Primero mezclar 1/2 taza de azúcar con la mantequilla derretida. Mezclar bien con tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar dos yemas, la harina y mezclar con las manos hasta que no se pegue la masa. Guardar las claras para después.
- 2
Extender la masa en un molde previamente enmantequillado, cubriendo bien todo el molde y pinchando con tenedor para que no se hinche. Llevar al horno precalentado por unos 20 minutos.
- 3
En una fuente, agregar la leche condensada, exprimir los limones y agregar el jugo al tarro de leche para enjuagar y aprovechar todo su contenido. Mezclar bien y agregar una yema. Seguir mezclando hasta que la mezcla esté espesa. Reservar la clara junto con las otras dos.
- 4
Sacar del horno la masa y rellenar con la mezcla de leche condensada. Volver al horno por otros 20 minutos como mínimo.
- 5
En otro recipiente, batir las 3 claras junto con la otra mitad del azúcar, si se usa batidora que sea a velocidad alta, hasta que quede firme. Hornear por 10 minutos más, si el fuego del horno tiene la opción, poner en posición de dorado para que el merengue se dore un poco. Se puede servir tibio o frío.
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