তারপর ঔ তেলে একে একে গোটা জীরে, তেজপাতা, ফোরন দিয়ে তাতে বড় একটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। এবার তাতে টমেটো কুচি, আদা লঙ্কা রসুন বাটা, জীরে গুরো, ধনে গুরো, হলুদ গুরো আর নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এবার সামান্য জল দিয়ে মিশিয়ে তাতে ভাজা আলু, ডিমের টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে। এই ভাবে মধ্যম আচে বেশ কয়েক মিনিট ফুটতে দিতে হবে।

শেষের দিকে গরম মশলা মিশিয়ে নিতে হবে (আপনি চাইলে গোটা গরম মশলা রান্নার শুরুতেই তেলে ফোরন দিয়ে নিতে পারেন)। এই ভাবে আরও ২ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে ডালনা নামিয়ে নিন আর সামান্য পরিমাণ ধনেপাতা কুচি উপর থেকে ছড়িয়ে দিন।