簡單的幾道工序，無聊的水煮蛋也能很精彩。部落格：https://home.gamer.com.tw/creation.php?owner=wasd5205臉書頁：https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/

湖南蛋是湖南一帶的傳統風味名菜，屬於湘菜系。只要將水煮蛋切片後放入鍋中，將兩面煎至洽洽，再加入豆鼓、辣椒、蒜頭等食材與調味料輕輕拌炒，吃起來相當鹹香下飯，不知不覺會多扒了幾碗飯呢!歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG🔎syukitchen

《湖南蛋》食材很簡單，只要3顆雞蛋。水煮蛋切片，灑上薄薄一層太白粉或麵粉，下鍋半煎炸，蛋白蛋黃不分離，回鍋再與調味料拌炒，就是香辣下飯的湖南蛋啦~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.蛋黃很容易自己跑掉阿~第一次直接下鍋煎，幾乎全散了，煎之前沾點麵粉或太白粉，蛋白與蛋黃就會緊緊黏一起啦~沾太白粉效果較好，但吃起來口感比較潤2.回鍋翻炒時，讓蛋片入味，再輕輕翻炒一次即可，不然又很容易散掉

雞蛋是隨手可得的食材，好吃又營養，只要變化烹調方式就有各種好滋味!!訣竅提示因為豆豉本身有鹹味，因此醬油的量要斟酌始用，以免過鹹喔~~食後感想這是一道非常下飯的菜也很適合帶便當!!

白煮蛋的變化料理,用台式沙茶醬去拌炒,不辣也很好吃又下飯~~

香又夠味~

一直在想是否要用這標題因為有香辣湖南蛋ˊ但應該沒有黑白蛋是因為我既想吃水煮蛋又想吃皮蛋所以就有了這道怪怪料理了雖然它有個怪名字......但真的超好吃哦~食後感想又香又夠勁的湖南黑白蛋ˊ真的會讓人一口接一口這拿來當下酒菜也超正點的.......喜歡的試試看吧~

豆鼓香，微辣較不一樣的做法!!

#好料日記剁椒醬聽起來很威啊！一直疑惑他是什麼厲害的辣椒醬。原來其實它是一種將剁碎的辣椒（再加上薑或蒜及酒、鹽）自然發酵的辣椒醬，（不過湖南的剁椒不一定都要發酵喔！），味道結合了發酵的酸味與辣味。用來煮魚，佐餐調味皆可。會自己發酵酸菜的人來作它真是很容易，只是把被發酵的食材換成辣椒而已。至於調味及辣椒之外的配料，可以依照個人喜好來調整。

蒜苗臘肉是湖南家裡過年必備經典菜！我超愛吃的!喜歡吃辣的朋友，可以加辣椒一起炒唷！😀😋

現在的雪翠高麗菜是當季，隨便炒都好吃，臘肉的鹹度在炒的過程中釋放，所以我沒再加鹽，只放了鮮味炒手

想到很多人也一樣就會稍微好受一點。