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預備食材

210 分鐘
2條
  1. 高筋麵粉 300 克
  2. 速發酵母 3 克
  3. 186 克
  4. 奶粉 15 克
  5. 12 克
  6. 3 克
  7. 雞蛋 2 顆
  8. 布丁
  9. 中筋麵粉 75 克
  10. 奶粉 20 克
  11. 100 克
  12. 1 克
  13. 3 克
  14. 雞蛋 1 顆

料理步驟

210 分鐘
  1. 1

    材料揉至麵糰光滑,在室溫下28度C進行基本發酵,時間約60分鐘。將發酵好麵糰分割,分割為125g,共可分成4份,將麵糰擀開,翻面由長邊捲起呈長棒狀,將兩條麵糰放入烤模47度C發酵約60分鐘。

  2. 2

    將全部材料放入盆內攪拌均勻放冰箱30分鐘備用。

  3. 3

    將麵糊倒入步驟2表面均勻後,輕敲入爐預熱好180℃烤箱烤入爐烤焙 180℃ 35分鐘。即可出爐,脫模即可食用。

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賴雨葯
賴雨葯 @Lia_yu_yao
發布於
新北市

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