料理步驟
- 1
材料揉至麵糰光滑,在室溫下28度C進行基本發酵,時間約60分鐘。將發酵好麵糰分割,分割為125g,共可分成4份,將麵糰擀開,翻面由長邊捲起呈長棒狀,將兩條麵糰放入烤模47度C發酵約60分鐘。
- 2
將全部材料放入盆內攪拌均勻放冰箱30分鐘備用。
- 3
將麵糊倒入步驟2表面均勻後,輕敲入爐預熱好180℃烤箱烤入爐烤焙 180℃ 35分鐘。即可出爐,脫模即可食用。
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