Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 gramudang
  2. 250 gramcumi
  3. 1 buahjagung manis, potong²
  4. 1 buahjeruk nipis/ ½ jeruk lemon
  5. 1 buahdaun bawang, iris²
  6. 1/2 buahbawang bombay, iris²
  7. 1 buahsereh geprek, ikat simpul
  8. 3 buahdaun jeruk
  9. 2 buahdaun salam
  10. 1 sdttepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
  11. ± 300 ml air matang
  12. Secukupnya(gula, garam, lada, penyedap)
  13. Saus
  14. 3 sdmsaus tomat
  15. 2 sdmsaus sambal
  16. 1 sdmsaus tiram
  17. 1/2 sdtkecap manis
  18. Campur semua bahan saus & aduk rata
  19. Bumbu halus
  20. 5 Buahbawang merah
  21. 4 buahbawang putih
  22. 3 buahcabai merah
  23. 5 buahcabai rawit merah
  24. 1 ruas jarijahe
  25. 1 sdtgaram
  26. 1 sdtgula

Cara Membuat

  1. 1

    Buang kepala udang, kupas kulit & sisakan ekornya. Kerat punggung udang & buang kotorannya, cuci bersih, sisihkan. Pisahkan cumi dari kepalanya, ambil plastik tengahnya potong² cincin, cuci bersih & sisihkan. Beri cumi & udang perasan air jeruk nipis / lemon, diamkan ±15 menit. Lalu bilas lagi dengan air, tiriskan.

  2. 2

    Rebus jagung, angkat & tiriskan. Goreng cumi & udang dengan minyak panas sebentar saja, angkat & ditiriskan.

  3. 3

    Panaskan minyak/margarin, tumis ½ irisan bawang bombay sampai harum, masukkan bumbu halus masak sampai matang. Masukkan campuran saus & air, tambahkan sereh, daun jeruk & daun salam, masak hingga mendidih. Lalu masukkan udang & jagung, sambil diaduk² sebentar.

  4. 4

    Masukkan cumi, aduk kembali. Lalu masukkan sisa bawang bombay & irisan daun bawang, aduk rata. Jangan masak terlalu lama ± 3 menit saja karena nanti cuminya bisa alot. Tambahkan tepung maizena yg sdh dicairkan secukupnya, cek rasa. Angkat & sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Sari Ayuningtyas
Sari Ayuningtyas @sariayu23
pada
Bekasi

Komentar

Resep Serupa