Dulce de Uva 🍇
#Magiaenlacocina
#CocinandoConRoyalPrestige
Gracias papi por tus enseñanzas en la cocina🤗💖
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Desgranar la uva y lavarla bien, luego agrego a la olla y reviento los granos con los dedos, tapamos con válvula abierta y ponemos a cocinar fuego fuerte hasta que comience a silbar.Una vez que empezó a silbar bajamos a fuego mínimo y cerramos válvula, lo dejamos por 1 hr. vamos revolviendo cada tanto para que no se pegue.
- 2
Pasado ya el tiempo de 1 hora, le agregamos el azúcar, revolvemos muy bien hasta sentir que el azúcar se va deshaciendo.Seguir revolviendo cada tanto y con una espumadera o cuchara, vamos sacando las semillas que van flotando...Dejamos cocinar por 1 hora más.
- 3
TIPS 1️⃣: Al dulce de Uva, por cada kilo, se le agrega el 20% de azúcar o sea(200 gr).TIPS 2️⃣:si ves que el dulce queda pesado puedes agregarle agua hirviendo de a poco, hasta lograr el punto deseado... Fue lo que hice en mi caso. Le agregue 500cc. Agua hirviendo.
- 4
Ya listo mi dulce de Uva con un tiempo de cocción de 2 horas, dejar enfriar muy bien antes de envasar.(De 2k de uva me quedaron 1.200kg 3 frascos de mermelada) Una vez frío envasamos y con un cuchillo sacamos las burbujas de aire, limpiar bien los bordes antes de cerrar. Apretar bien fuerte la tapa así no entra aire y no se descompone el dulce...
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