Cara membuat cuka : sangrai ebi, lalu sisihkan

Rebus gula merah dengan air

Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan ebi sangrai. Lalu masukkan ke dalam rebusan air gula merah. Tambahkan gula, garam, dan totole secukupnya.

Masukkan asam jawa dan aduk hingga rata sampai air benar-benar mendidih.

Cara membuat kulit martabak : campurkan tepung protein tinggi, tepung tapioka, dan garam. Lalu aduk hingga rata.

Masukkan minyak dan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu lembek atau tidak terlalu keras. Aduk dan uleni hingga kalis dan tidak lengket (saya menambahkan sedikit air sebanyak 5 ml)

Lalu bagi adonan menjadi 2 bagian dan bulatkan. (saya membagi menjadi 3 bagian karena menggunakan teplon bulat yang kecil untuk menggorengnya)

Jika adonan sudah dibulatkan, lalu rendam adonan tadi dengan minyak makan hingga permukaannya rata dengan minya. (usahakan semua adonan terlumuri minyak, ini gunanya agar adonan nanti mudah untuk dipipihkan). Lalu diamkan kurang lebih selama 2 jam.

Cara membuat isian I : cincang kasar sosis, bawang merah, dan bawang putih.

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Lalu masukkan sosis. Tambahkan sedikit air dan tambahkan kecap manis, garam, totole, dan saus tiram.

Cara membuat isian II : Iris daun bawang, cincang kasar wortel. Kocok 3 butir telur, lalu masukkan daun bawang, wortel, dan Isian I yang sudah ditumis, totole, dan garam

Cara membuat martabak : siapkan wajan yang berisi banyak minyak dan 1 teflon dengan sedikit minyak.

Pipihkan adonan kulit martabak hingga tipis, lalu letakkan di teflon dengan api yang sangat kecil dan masukkan campuran isian secukupnya. Lalu lipat seperti bentuk amplop.

Jika kulit bagian bawah sudah sedikit garing, pindahkan martabak ke wajan yang panas dengan api kecil. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.