Rebus paru pada air yang telah mendidih lalu masukkan lengkuas, daun salam, jahe, dan garam secukupnya. Rebus paru sampai empuk. Kemudian tiriskan paru dan iris paru tipis-tipis atau sesuai selera Anda. (Maaf tahap ini fotonya pas udah 2x buat hehe, jadi kali ini mau nyoba potong dadu)

Siapkan semua bahan halus, lalu haluskan bisa diulek atau diblender. (Kalau saya bumbunya diblender kasar karena gak sanggup nguleknya hehe). Kemudian siapkan juga bahan tambahan untuk menumis biar tinggal dicemplungin

Goreng paru yang telah diiris tipis atau potongan sesuai selera. Goreng sesuai selera yaa, kalau saya gak mau terlalu kering biar paru-nya nanti empuk dan tidak keras saat dimakan.

Panaskan minyak goreng, masukkan serai. Setelah beberapa saat, masukkan bumbu halus. Oseng-oseng sampai agak harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Oseng-oseng lagi sampai agak kering masukkan gula merah, garam, lada, dan kaldu jamur. Oseng-oseng lagi sampai sambal matang dan lumayan kering, lalu masukkan paru yang telah digoreng. Oseng sebentar sampai bumbu semua tercampur. Matikan api kompor. (Minyaknya agak banyak yaa, biar sambalnya matang dengan baik)