Wadai Sari Penganten
Himbauan untuk dirumah aja di masa pandemi ini membuat saya bersemangat untuk mencoba membuat wadai (kue) basumap (kukus) khas Banjarmasin yang biasanya hanya dijual pada Bulan Ramadhan. Kue-kue jenis ini kalau di rumah saya selama puasa selalu ada untuk melengkapi hidangan berbuka puasa, tahun-tahun sebelumnya saya membeli kue ini setiap hari di tempat langganan, tetapi tahun ini berbeda, kalau harus tiap hari keluar rumah hanya untuk membeli kue ini jelas sangat berbahaya ditengah situasi darurat seperti ini yang mengharuskan semua orang untuk jaga jarak, jaga kesehatan, jaga diri dan banyak hal lagi yang harus dijaga demi keselamatan diri, keluarga dan orang lain di seluruh dunia. Semoga masa-masa sulit ini cepat berlalu. Wadai Sari Penganten (orang Banjarmasin menyebutnya) ini adalah kue kesukaan Abah (Ayah) saya, beliau sangat hobi dengan kue yg satu ini. Saya mencoba mencari-cari resep untuk belajar, dan dari beberapa resep yang saya temukan saya coba perbaharui dengan versi sesuai selera yang saya inginkan bila saya rasa kurang pas. Yuk langsung di coba resepnya.
Wadai Sari Penganten
Himbauan untuk dirumah aja di masa pandemi ini membuat saya bersemangat untuk mencoba membuat wadai (kue) basumap (kukus) khas Banjarmasin yang biasanya hanya dijual pada Bulan Ramadhan. Kue-kue jenis ini kalau di rumah saya selama puasa selalu ada untuk melengkapi hidangan berbuka puasa, tahun-tahun sebelumnya saya membeli kue ini setiap hari di tempat langganan, tetapi tahun ini berbeda, kalau harus tiap hari keluar rumah hanya untuk membeli kue ini jelas sangat berbahaya ditengah situasi darurat seperti ini yang mengharuskan semua orang untuk jaga jarak, jaga kesehatan, jaga diri dan banyak hal lagi yang harus dijaga demi keselamatan diri, keluarga dan orang lain di seluruh dunia. Semoga masa-masa sulit ini cepat berlalu. Wadai Sari Penganten (orang Banjarmasin menyebutnya) ini adalah kue kesukaan Abah (Ayah) saya, beliau sangat hobi dengan kue yg satu ini. Saya mencoba mencari-cari resep untuk belajar, dan dari beberapa resep yang saya temukan saya coba perbaharui dengan versi sesuai selera yang saya inginkan bila saya rasa kurang pas. Yuk langsung di coba resepnya.
Cara Membuat
- 1
Siapkan loyang persegi ukuran 20x20 cm yang telah diolesi minyak dan dilapisi plastik, panaskan kukusan hingga mengeluarkan asap, gunakan api sedang.
- 2
Lapisan Hijau: Kocok telur dan gula dengan whisk hingga tercampur rata, tuang air endapan pandan, aduk rata lalu masukkan tepung beras, tepung terigu dan garam, aduk rata, terakhir masukkan santan panas dan beri pewarna hijau muda + hijau hingga didapatkan warna yang diinginkan.
- 3
Tuang adonan hijau ke dalam loyang yang telah dimasukkan ke dalam kukusan, kukus kurang lebih 15 menit atau hingga adonan hijau bisa dituangi adonan kuning.
- 4
Lapisan Kuning: Campurkan tepung beras, tepung terigu, vanili, garam dan gula, tuangkan santan panas sedikit dahulu, aduk rata dengan whisk agar tepung tidak menggumpal, lalu masukkan sisa santan dan aduk kembali, tuang telur yang telah dikocok lepas dan SKM, aduk rata kemudian beri pewarna kuning hingga didapatkan warna yang diinginkan.
- 5
Tuang adonan kuning sedikit demi sedikit diatas adonan hijau yang telah dikukus tadi menggunakan sendok sayur secara perlahan agar adonan hijau tidak ambyar dan tercampur dengan adonan kuning, kukus kurang lebih 15 menit atau hingga adonan kuning bisa dituangi adonan pink.
- 6
Lapisan Pink: Campurkan tepung beras, gula, dan garam lalu tuangi 100 ml santan panas, aduk dengan whisk hingga rata dan kental, masukkan SKM dan 400 ml santan aduk hingga rata, terakhir beri pewarna pink + merah hingga didapatkan warna yang diinginkan.
- 7
Tuang adonan pink sedikit demi sedikit diatas adonan kuning yang telah dikukus tadi menggunakan sendok sayur secara perlahan agar adonan kuning tidak ambyar dan tercampur dengan adonan pink, kukus kurang lebih 25-30 menit atau hingga adonan seluruh adonan matang. Bisa dilakukan tes tusuk untuk mengetahui kematangan kue.
- 8
Tips: Usahakan ukuran kukusan jauh lebih besar daripada loyang, agar uap panas tidak membasahi adonan dan lapisi tutup kukusan dengan serbet/ kain apabila menggunakan panci biasa dan apabila diperlukan ganti serbet/ kain pelapis tutup kukusan agar air uap tidak menetes di atas adonan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Wadai Sari India Wadai Sari India
Suami sangat suka kue ini, kalau dia mau, tinggal bilang ke saya kata nya apa aja bahan-bahan nya yang di perlukan nanti di beli ,karena saya kalau bikin langsung porsi banyak, jadi bisa untuk di bagikan ke tetangga dekat. 😇😇
-
Wadai Cincin Wadai Cincin
🍀Ini kali kedua saya coba buat makanan tradisional khas Banjar. Saya coba bikin wadai cincin...🥨🥨Saya recook resep dari Kak 🌺Alanengpuput🌺 dari Banjarmasin. Saya buat 1/2 takaran ya resepnya...☺Seperti biasa...enak pas makan daripada bikinnya...😅 Tetap semangat...😇#DutaRecookBeraksi#DutaRecookSamarinda#Cookpad_id#Cookpadcommunity_id_borneo
-
Wadai Cincin Wadai Cincin
Kue kesukaan banget ini pokoknya.Banyak pertimbangan waktu mau bikin kue ini. Yang pertama pasti takut gagal.Benar saja pertama kali bikin gagal total. Kuenya keras macam batu karena gula pasir kurang larut dan kurang air tentunya. Banyak resep yang saya pelajari akhirnya saya mendapatkan takaran dan cara yang tepat untuk memperoleh rasa yang pas seperti yang saya inginkan..Catatan penting dalam pembuatan si Wadai Cincin ini :🍪 Gula harus benar-benar larut🍪 Saat menggoreng gunakan api sedang. Jika api terlalu kecil, kue tidak mekar, jika terlalu besar kue mudah gosong.🍪 Untuk bentuk wadai cincin yang sempurna goreng dengan memasuk juga daun pisang alas wadai cincin, dengan cara letakkan kue dibagian bawah dan daun pisang bagian atas, nanti daun pisang akan terlepas sendiri saat digoreng.🍪Point penting! ini wajib. Diamkan adonan minimal 3 jam, semakin lama semakin baik.Adaptasi resep Cilmin cantik Neng Puput dengan sedikit penyesuaian.Source: https://cookpad.wasmer.app/id/resep/8305074-wadai-cincin-khas-banjar-simpel#senyumsapa_CilminNengPuput#BehujahBebayaKaltim#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Paser
-
Wadai Cincin (Khas Banjar) Wadai Cincin (Khas Banjar)
Saya bukan org yg bisa bikin kue, pasti selalu gagal tapi selalu penasaran knpa bisa gagal.Ini challange ke 3 bikin kue dari Cookpad Kalsel. Pertama dan ke 2 selalu gagal, akhirnya bikin ini gk gagal lagi walaupun ada drama2 step yg kebalik 😂😂Kalo kepasar selalu penasaran, gimana cara org2 bikin wadai ini. Ternyata aku pub bisa ngebikinnya.Source : alanengpuput#SiapRamadan#GulaHabang#WanilahMeolah#berburucelemekemas#cookpadcommuntiy#cookpadindonesia#resolusi2019#Dapur_Istri
-
Wadai Cincin Khas Banjar Wadai Cincin Khas Banjar
Wadai Cincin adalah salah satu makanan tradisional khas Banjar Kalimantan Selatan. Ada wadai yang dibuat dengan pisang dan ada juga yang tidak. Biasanya wadai cincin ini dengan 4 lubang cincin. Namun sekarang ada juga yang membuat dengan 1 lubang cincin saja seperti donat.Wadai cincin ini juga salah satu kue yang agak sulit ditaklukkan. Pernah buat beberapa kali kue cincinnya retak,tipis dan keras. Alhamdulillah kali ini berhasil. Terima kasih ya mba @meldayanti sudah sharing kuliner di Kalimantan Selatan bersama Cookpad Community Sumbar.Source : Mba @meldayanti#Babako_KaKalsel#CookpadCommunity_Sumbar#GenkPejuangDapur
-
Wadai cincin banjar Wadai cincin banjar
Ikut meramaikan event #jelajahresep #jelajahresepsahabatKali ini saya recook resepnya cilmin @alanengpuputKebetulan anak² suka banget sama kue satu iniWadai cincin kalo kata orang banjar 🤭#recookpapadaan_5#recook_cilmin#recookresep_cilmin#ultahcookpad_9#jelajahresep#jelajahresepsahabat#dutarecookbanjarmasin#AksiDutaRecook#cookpadcommunity_kalsel#cookpadcommunity_borneo
-
Wadai Cincin (khas banjar) Wadai Cincin (khas banjar)
Masih dalam rangka memperingati ultah cookpad yg ke 9, sebagai apresiasi kita lewat #RecookPapadaan_5 ,recook satu resep dari salah satu community manager cookpad indonesia, yaitu community manager cookpad regional kalsel -> siapa lagi kalau bukan cilmin (neng puput)🤗🥰Kali ini saya bikin wadai cincin. Bikinnya ini butuh perjuangan gagal berkali" lho 😁#JelajahResep#JelajahResepSahabat#RecookPapadaan_5#RecookResep_Cilmin#UltahCookpad_9#cookpadcommunity_kalsel#cookpadcommunity_borneo
-
Wadai sari muka lakatan khas Banjarmasin (irit telur) Wadai sari muka lakatan khas Banjarmasin (irit telur)
Ini sebenernya menu favorit saya saat bulan ramadhan tiba. Karena pernah selama 4 tahun tinggal di kalimantan. Di bulan ramdhan setiap sore menjelang maghrib ada pasar wadai yg menjual kue aneka rupa yang enak-enak. Akhirnya saya menemukan resep asli banjar dari ig bunda yoenita. Bunda yoenita ini asli orang banjarmasin dan beliau tidak pelit berbagi ilmu dan resep makanan khas banjar. Rasa kue seri muka ini legit, lemak dan manis. Karena dalam resep aslinya menggunakan telur bebek sebanyak 8 butir. Nah kali ini terinspirasi dari resep bunda yoenita, saya modif resepnya yg irit telur. Hanya pakai 2 butir telur saja. Yg pasti cukup mengobati rasa kangen saya makan kue ini. Memang sih bentuknya masi berantakan, mungkin sy kurang padat menekan ketannya sehingga ada cairan yg masuk di rongga ketan. Tapi untuk rasa tetap enak, manis lemak dan legit. Yuk kita simak, bahan dan step-step pembuatan wadari seri muka lakatan 😊
-
Wadai Cincin Khas Banjar Wadai Cincin Khas Banjar
Source: Alanengpuput dan Yuliana MenjoiKangen banget sama wadai cincin , dulu nenek jualan wadai cincin ini. Bikinnya banyak trus di titipkan dari warung ke warung. Jar nenek, wadai cincin ini sdh jadi sumber mata pencaharian nenek gasan menyekolahi dan menghidupi bapak ikam. Jar sidin, aku harus sekolah bujur² supaya kaina hidup nyaman kada kaya sidin bejujung wadai kesana kemari jar. Nggih nek ai.. Ulun syg pian..❤❤Oke, kembali ke wadai. Bikinnya Susah susah gampang wkwk, ngadonnya mudah eh pas gorengnya susah banget, serasa lagi UN bukan masak wkwk. Mana mesti perang sama minyak panas, ga hati hati bisa birbihiyi wkwk makanya bentuk nya meleyot sana sini, tapi utk rasa ttp enak dan empuk. Untung nemu resepnya alhamdulillah..#senyumsapa_CilminNengPuput#BehujahBebayaKaltim#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_KutaiKartanegara
-
Wadai cincin khas kalsel Wadai cincin khas kalsel
Recook dr cilmin cantik #alanengpuput wadai khas ini pernah maem bbrp minggu yg lalu.oleh2 dari tetangga yg mudik ke banjar.sempat di fotoin.tp ga tau kmn kok tau2 hilang dr album.?? Bnran enak dan legit.ada yg di ksh pisang cara pembuatannya.setelah pencarian yg ga pasti lewat bbrp video.akhirnya memutuskan ikutan resepnya eneng cantik neng puput.tp resep saya ambil separonya.dan melewati proses mendiamkan selama setengah hari dan semalaman.kata nen puput.semakin lama di diamkan dulu akan semakin bagus.tp apa salah di proses pembuatan atw gimana.wadai cincinnya ga bisa kelihatan gemuk spt yg sy makan tempo hari.spt kurang gizi.tp anyway empuk.nyatanya habis oleh anak lanang dan kawal2nya.yg penting proses gorengnya jgn kelamaan biar ga kering dan keras.yum kita ke resep.cekidot..😄😄😄 #WanilahMeolah #GulaHabang #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_kalimantan#SiapRamadan
-
Wadai Cincin khas Kal Sel Wadai Cincin khas Kal Sel
Wadai atau kue cincin ini sepertinya bukan kue yang asing bagi sebagian kecil daerah di Indonesia krn masing2 daerah juga mengenal dgn kue yg satu ini hanya namanya saja yg berbeda serta bahan dan pengerjaannya juga mungkin sedikit berbeda.Nah, kalau di Kal Sel bahannya menggunakan tambahan pisang kapas (tp di resep ini sy menggunakan pisang muli...). Dan ciri yg menonjol adalah kuenya mempunyai 4 lubang bukan satu atau lima.Saya sertakan resep ini dalam event #jajanantempodoeloe karena kue ini termasuk dalam salah satu kelompok 'wadai banjar 41 macam' yang selalu hadir dalam setiap ritual adat/keagamaan sbg syarat ritual....Resepnya saya dapat dr hasil tanya2 sama sang acil penjual, trus saya eksperimen sendiri komposisi bahannya😁
-
Wadai Untuk Wadai Untuk
Untuk sebuah nama..Ya, untuk adalah nama jajanan Banjar lainnya. Dia jenis roti yang digoreng, biasanya diberi isian inti kelapa, pisang atau kacang hijau.Wadai untuk sangat familiar di kalangan masyarakat kami, karena selain rasanya yg enak juga harganya yang murah. Dengan 1000 rupiah, sudah bisa menikmati satu biji kue ini 👌Disajikan dalam keadaan hangat dan ditemani segalas teh atau kopi, wadai untuk akan menjadi pembuka pagi hari kita ⛅Resep ini dari Mama yang pernah liat proses pembuatan wadai untuk dari temennya yang jualan sudah puluhan tahun. Bagian luarnya ada sensasi krekes sedikit dan lembut di dalam 🤤 Oh iya, jangan kaget dengan adonan yang lengket karena memang begitu adanya 😅#Cookpadcommunity_Kalsel
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar