Pertama kita marinasi ayamnya terlebih dahulu, potong ayam sesuai keinginan. Taruh dibaskom ukuran sedang supaya mudah untuk mencampur. Kupas jahe, potong kecil-kecil lalu ulek hinggal halus bersama dengan gula.

Setelah jahe halus, campurkan semua bumbu marinasi ayam kedalam baskom ayam lalu diaduk/dicampur rata bersama ayam. Diamkan sekitar 1-2 jam dengan wadah tertutup didalam kulkas.

Untuk tepungnya, langsung saja campurkan semua bahan yang ada, aduk hingga tercampur semua bumbu-bumbu dengan tepungnya. Jangan lupa langsung disimpang diwadah tertutup.

Cara menggoreng, pertama masukkan banyak minyak goreng kedalam panci, panci tinggi kira-kira bisa membuat ayamnya agak tenggelam ketika digoreng. Panaskan minyak goreng beberapa menit, hingga benar-benar panas, agar bisa membuat tepung keriting dan kriuk.

Setelah itu siapkan saringan dan baskom kecil yang telah diisi air untuk merendam ayam. Lalu masukkan ayam yang sudah dimarinasi kedalam tepung, usahakan gunakan baskom besar. Setelah ayam dilumuri tepung, masukkan kedalam air putih biasa yang sudah disiapkan biarkan sekitar 30 detik-1 menit.

Kemudian angkat dan tiriskan sedikit airnya dan masukkan kembali kedalam tepung. Ayamnya jangan diremuk cukup lumuri saja dengan tepung, ulangi 2x saja, atau jika ingin tepungnya agak tebal bisa ulangi hingga 3x.

Terakhir goreng ayam kedalam minyak panas, setelah semua ayam masuk kedalam panci goreng, kecilkan api ke ukuran sedang, dan masak hingga 15 menit. Setelah itu ayam goreng krispy siap dinikmati.