#金廚獎日式料理中的經典蛋料理，膏狀的流沙蛋黃，美麗亦復美味，作法卻一點兒也不困難，只要控制好水煮時間、按著步驟做就能做出堪比餐廳水準的溏心蛋。滷水以牛頭牌原味雞肉高湯鮮甜醇厚的滋味與甘甜醬油露鹹香甘甜的風味為基調，加入紹興酒與八角增添香氣，浸泡過滷水的溫泉蛋冰冰涼涼，一口咬下流淌出溏心蛋黃，甜甜鹹鹹的滋味包裹著濃郁蛋香，教人不愛上它也難。歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

台灣人一定要會！經典台灣味～以前在雪梨念書的時侯，為了省錢總是要自己煮飯！那時候有一些比較要好的留學生，也會大家一起出幾道菜聚聚，記得就有中國留學生問我，「台灣滷肉飯很有名啊～」他這樣說著，非常想試試！那時候我立馬駁回這個提案，「怎麼可能！」沒想到，這次買了絞肉原本想做麻婆豆腐或螞蟻上樹，不知道哪根筋不對，突然想到之前吃的紹興滷肉蛋，八角味很濃郁但也還算喜歡，試著做做看，超下飯的！原本覺得這麼地道經典的滷肉飯！居然只靠電子鍋就完成啦～～～思鄉的學子有福啦，遠嫁異鄉想讓孩子嚐嚐家鄉味的堅強媽媽，都趕快來學學吧！話說，我煮完這道馬上跟以前中國同學炫耀！哈哈哈～本次調味，米酒、醬油、紅糖比例為1：1：0.8，略甜，可將糖量為減0.5。(米酒可置換為紹興酒、紅糖可以冰糖或其他砂糖，冰糖照原本的量應該就部會這麼甜，家裡不知道為什麼多了一包紅糖所以這次用紅糖)只要把上述材料、絞肉、油蔥酥全部一起丟到電子鍋，拌勻後按下開關就好啦！拌飯拌麵都超好吃，燙好的青菜也可以淋一點上去，完全就是台灣街頭麵攤的燙青菜！酒香滷肉飯影片紀錄https://reurl.cc/AgQdK更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/

#明德辣豆瓣醬截然不同於清香型的茶葉蛋，喜歡重口味的朋友可以來試試這款入味好吃的「香辣啤酒滷蛋」。主打的美味關鍵在運用了 ~風味手釀的【明德辣豆瓣醬】。這款純素無防腐劑、無味精、使用非基因改造黃豆且有雙潔淨標章的風味手釀辣豆瓣醬~是採傳統做法的在老缸曝曬180天，並由經驗豐富的老師傅每日攪拌所釀造出來的高品質豆瓣醬喔！ 用這味道濃香醇厚的辣豆瓣醬，再搭配適量的辛香料且不加水使用全啤酒去滷煮…實在太香啦！非常美味~推薦給愛吃滷蛋的朋友們。😋

家裡沒人喝啤酒，直接拿來試煮看看滋味如何，五花肉吃起來很香很好吃，蛋和紅蘿蔔也不賴，意外擄獲新食譜，哈！#紅白料理

最懷念的味道永遠都是最簡單那一味！ 試過數十種不同的配方滷肉， 會懷念的依然是傳統阿嬤的味道， 單純的美味就是會一直飄香下去。(｡◕‿◕)ﾉﾟ 影音食譜 https://www.youtube.com/watch?v=07WT_IOJQyc更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1.此方式為鎖水烹調，不會散失水分。一般鍋煮除增加燉煮時間外，請注意水分的流失，適時補充。 2.乾煎後產出的豬油，可以利用來炒菜或其他烹調。 多功能氣炸鍋社團 【胖福團團】 https://www.facebook.com/groups/tfalactifry/ Mia的廚房實驗(部落格) http://miacooklab.pixnet.net/blog食後感想筷子一夾就輕鬆分離的滷肉，有著最簡單又難忘的家鄉味。

婆婆的祖傳滷法，又香又Q的滷肉

快鍋滷花生豬腳只要40分鐘方便快速，豬腳、花生軟硬度剛剛好訣竅提示炒糖上色不燒焦就是見顏色變咖啡色快點關火就不會焦食後感想豬腳、花生軟硬度剛剛好

#寫食譜種樹第19篇

#寫食譜種樹第18篇快速版就是直接用現成的油蔥酥、蒜頭酥來做，如果你想要香氣更足、更道地的做法，可以自己買蒜頭跟紅蔥頭回來炸。然後，因為身為台南人比較愛吃甜，糖有加的比較多，請斟酌減量。

想聚會聊天，除了有酒，還得要有下酒菜才行！趁小朋友都睡著後，拿出冰箱的滷味包，爆炒了一款酒香滿滿的炒滷味，最合適不過～ps.想要訂購滷味包的朋友，可以直接從官網訂購囉！【蛙囍滷味線上訂購官網】：https://www.wowhee.com.tw/下面分享做法，給大家參考囉～❤️想看更多食譜內容：https://www.wowhee.com.tw/braised-dishes/

#金廚獎

活蝦買回家，若沒有當餐煮，也可以用酒泡著，放入冰箱，下一餐再煮，一樣鮮甜。