#lockdownrecipe day 17

#workfromhome#stayhome#lockdown#letscookDay16

#लोकडॉऊन रेसिपीफणस हे सीजन प्रमाणे मिळणारे त्यामुळे एप्रिल , मे मध्ये हमखास हि भाजी कोकणातील घराघरात हि भाजी बनतेच

#KS1कोकणात प्रत्येक घरात ह्या सिझन मध्ये केली जाणारी फणसाची भाजी आज करूया 😄

#NVR #कोकण स्पेशलकोवळ्या फणसाची भाजी खूप पद्धतीने करतात कोकणात त्यातली उपवासाची भाजी. ही भाजी बनवायला सोपी असते पण फणस कापून शिजवून त्यातला गर काढणे जरा किचकट काम असते. पण चविष्ट खायचं असेल तर थोडे कष्ट करायलाच पाहिजेत हो ना? (फणस कापताना त्यातून चीक बाहेर पडतो म्हणून हाताला तेल लावून कापावा )

#MBR

#रेसिपीबुक मायाळूची भाजी हा कोकणातला पारंपारिक पदार्थ आहे. मला ही भाजी खुप आवडते. ही भाजी भाताबरोबर खायची असते सोबत कैरीचं लोणचं असेल तर खूप बहार येते.

#डाळ --कोकणात सर्रास होणारी भाजी आहे. मी त्यात सोया डाळ मिक्स करून पौष्टिकता वाढवण्याचा प़यत्न केला आहे.झणझणीत रस्सा भाजी.

#राईस

आता बाजरात कोवळे फणस यायला चालू झालेत.कोवळया फणसा ची भाजी खायला एकदम चविष्ट आणी बनवायला अगदी साधी सोपी चलातर बघुया कशी बनवायची.

#KS1

मैत्रिणींनो,सर्व प्रकारच्या चटण्या एका बाजूला आणि मेतकूट एका बाजूला.मेतकूट आणि भात खाण्याची मजा काही औरच. तुम्ही पण करून बघा.

#msr#तरोटा/टाकळ्याची_भाजी या रानभाजीचे वैशिष्ट्य म्हणजे, लागवड न करता या भाज्या दरवर्षी पावसाळ्यात नित्यनेमाने उगवतात आणि त्यालाच आपण रानभाज्या असे म्हणतो. तसेच या भाजीची वाढ होण्याकरता कुठल्याही प्रकारची मेहनत घ्यावी लागत नाही, किंवा त्याच्या वाढीसाठी कुठल्याच खताचा किंवा कीटकनाशक द्रव्यांचा वापर करावा लागत नाही. म्हणजे या भाज्यांना आपण ऑरगॅनिक फूड म्हटले तरी वावगे ठरणार नाही. आणि त्या एकदातरी खाव्यात जेणेकरून त्याचा फायदा आपल्या प्रकृतीला होईल... असे व्हायला नको कि.. "निसर्ग आहे द्यायला, पदर नाही घ्यायला"तेव्हा निसर्गाच्या या ठेवेचा नक्की आस्वाद घ्यावा... अश्या किती तरी रानभाज्या या निसर्गाने आपल्याला दिल्या आहेत" त्यातलीच एक रानभाजी म्हणजे *तरोट्याची भाजी*.. पचायला हलकी असते. त्वचारोग, पोटाचे विकार यावरती गुणकारी असणारी भाजी. ही भाजी खाल्ल्याने वातविकार दूर होतो. सांधे दुखी साठी उपयुक्त तसेच या भाजीच्या सेवनाने पोट साफ होते.तुरट चवीची असणार्‍या या भाजीमध्ये बरेच जण भाजी करताना ती वेगवेगळ्या प्रकारे करतात. म्हणजेच असे बघा, कुणी तिखट, हिंग, धने पावडर, जीरे पावडर, लसूण याची फोडणी देऊन करतात. कुठे कुठे या भाजीमध्ये डाळीचा वापर देखील केला जातो. पण मी मात्र ही भाजी थोडी वेगळ्या पद्धतीने करते. म्हणजे यातलं काहीही वापरत नाही. मी फक्त मेथीच्या भाजी सारखी किंवा चवळीच्या भाजी सारखी मोकळी भाजी जशी आपण करतो त्या प्रकारे ही भाजी करते. कारण कसे आहे ना, तरोट्याच्या भाजीला स्वतःची एक चव आहे...चला करूया मग.. 💃 💕

#साऊथ इंडियनसाऊथ चे पदार्थ सगळ्यांच्याच आवडीचे..आणि त्यात सांबर म्हणजे तर जीव की प्राण ...पण याची अगदी पारंपारीक चव येण्यासाठी विकतचा मसाला कशाला...म्हणून मग घरच्या घरी अगदी कमी किमतीत आणि कमी वेळात हा मसाला घरीच करून बघा आणि आपल्या पदार्थांची चव वाढवा.

वैदर्भीय पध्दतीच खास झणझणीत भाजी

#GA4 #Week23 की वर्ड-- चेट्टीनाड.. तामिळनाडू राज्यातील शिवगंगा जिल्ह्यातील चेट्टीनाड हा प्रदेश.. येथील लोक बहुतकरून मर्कंटाईल बँकर्स आणि मीठ, मसाल्याचे व्यापारी.. त्यामुळेच खास असा चवीचा चेट्टीनाड मसाला खूप लोकप्रिय आहे.. चेट्टीनाड मसाल्यामध्ये मिरची पेक्षा धण्याचे प्रमाण अधिक असते त्यामुळे हा मसाला कमी Spicy असतो.. हा मसाला व्हेज आणि नॉनव्हेज मध्ये वापरून अतिशय स्वादिष्ट रेसिपी तयार केल्या जातात तर आज आपण अशीच एक चेट्टीनाड आलू ही खमंग रेसिपी करु या..

#cpm3पाऊस पडायला लागला की अनेक रानभाज्या डोकं वर काढतात, त्यातली ही तायकाळा भाजी. औषधी आहे. एखाद्याला जुलाब पडशें होत असेल तर ह्याची पाने वाटून रस पिण्यास द्यावा. गुणकारी उपाय आहे.

#KS1#कोकणी रेसिपीज

#KS1

#cooksnap#Sonal Isal Kolheतडका डाळ भाजीभाजी करायची पण कोणती करायची हे सुचत नव्हते. त्यातल्या त्यात काही विशेष करायचे म्हणजे बाहेर जावे लागणार.. आणि ते शक्य नव्हते कारण एरिया सील. त्यामुळे करायचे काय.. आणि तेही आपल्या कडे जे सामग्री असेल त्यातच.. मग ठरवले आणि आपल्याच ग्रुप मधील मैत्रीण सोनल हिची रेसिपी तडका डाळ भाजी करून बघायची तिच्याच पध्दतीने पण थोडा बद्दल करून.... 💕

#ks1#theme1 #paramparikpdarthकोकण म्हणजे आंबा, फणस, काजू, नारळ यांनी समृद्ध प्रदेश. आज मी घेऊन आले आहे कोकणाची खासियत असलेली अशीच एक पारंपरिक रेसिपी फणसाची भाजी.स्वादिष्ट आणि चमचमीत चवीची भाजी तुम्हाला नक्कीच आवडेल.नक्की करून पहा.

लहानपणी उन्हाळ्याची सुट्टी लागल्यावर गावी गेल्या नंतर हमखास आठवड्यातून एकदा तरी छोट्या फणसाची भाजी केली जायची. जस जसे मोठे होत गेलो तस तसा त्या त्या मौसमातील भाजीचा विसर पडला. आजच्या धावपळीच्या जगात कूकपड मुळे जुन्या रेसिपी ना पुन्हा करण्याची संधी मिळाली.लास्ट रेसिपी ऑफ महाराष्ट्र#KS7

#GA4 #week19 मेथी हा शब्द घेऊन रेसिपी केली आहे.छान लागते ही भाजी जरूर करून बघा.

#CN चटणी रेसिपीज थीम साठी मी आज माझी मेतकूट रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#msr पावसाळ्यातील अजुन एक छान रानभाजी म्हणजे अळु......तसे तर आजकाल बाराही महीने सगळ्याच भाज्या मिळतात,पण त्या त्या भाज्यांची चव सिझन मधेच चांगली लागते.ईतर वेळी नाही.अशीच ही अळुच्या पानांची पातळ भाजी किंवा अळुच फदफदं....पावसाळ्यात मिळणार्या याच्या पानांना खुप छान चव असते.यात ही दोन प्रकार आहेत,रानटी अळु आणि साधा अळु .या भाजीसाठी आपल्याला डार्क कथ्या कलर चे देठ असलेला अळु घ्यायचाआहे.हिरवे देठ असलेला खाजवतो.चला तर मग पाहुया याची रेसिपी.....

#डाळ

#GA4 #WEEK22 #KEYWORD_ CHILAचिला म्हणजेच pancakes....म्हणजेच महाराष्ट्रात सर्वत्र ओळखली जाणारी धिरडी(चिला).बनवायला झटपट आणि सोपे.शिवाय पोटभरीचे आणि पचनास हलके.कोणत्याही धान्याच्या पिठाचे हे चिले आपण हवं तेव्हा बनवू शकतो.तसंच विविध डाळींचेही बनवता येतात.घरातल्या कोणत्याही उपलब्ध साहित्यात बनवता येणारी ही रेसिपी पोरांपासून थोरांपर्यंत सगळ्यांचीच आवडती.मीठ,जीरे,ओवा हे बेसिक घटक घालून त्यात मग हवी ती भाजी घाला किंवा साधेच बनवा...मस्त लागतात आणि फस्तही होतात!! आज मी बनवलेले मिश्र डाळींचे चिलेही असेच!एक तर डोशासारखे याला फरमेंट करावे लागत नाही.तसंच भरपूर प्रोटीनयुक्त डाळींचा समावेश असल्याने एकदम हेल्दी 💪गरम गरम खाण्यातच याची लज्जत आहे.एखादी कोरडी चटणी किंवा ओली चटणी असली की झाले!नाश्ता,स्नँक्स,लंच,डीनर या सगळ्यात सामावून जाणारे हे चिले करुन पाहूया! माझ्याकडे ओल्या वाटणासाठी छोटा साऊथ इंडीयन वेट(wet)ग्राइंडर आहे.आणि एकदम authentic south Indian recepiesची मी अतिशय शौकीन असल्याने या मिश्र डाळींचे वाटणेही यातच केले. तसंच हे पीठ आंबवलेले नसतानाही खूप हलके आणि जाळीदार चिले झालेत...👍👍तुम्हा सगळ्यांना नक्कीच आवडतील हे चिले उर्फ धिरडी!!😋😋🤗

#GA4 #Week1Tamarindमी Tamarind हा keyword वापरून हा पदार्थ बनवला आहे... मला अणि माझ्या Mr. ना खूप आवडतो हा राइस... तस आम्ही हा राइस पहिल्यांदा खाला तो आम्ही अमेरिकेत Chicago मध्ये असताना तिथे तिरुपती बालाजींचे मंदिर आहे अरोरा टेम्पल म्हणुन... खूप छान प्रसाद मिळतो तिथे... ईकडे परत आल्यापासून हा राइस खायची खूप इच्छा होत होती... पण कधी बनवायचा योगच नाही आला... आता GA4 च्या निमित्ताने तो आला आणि बनवून पहिला... खूप छान झालाय... तुम्ही पण नक्की करून बघा...

#लंच#शनिवार_पालक भाजीमुळातच पालेभाज्या कमी जणांना आवडतात.पालका मध्ये लोह खूप प्रमाणात असते.पालकाची भाजी वेगवेगळ्या प्रकारे करता येते.आज आपण पालकांची भाजी करुया.

#KGRगलकी भाजी मूग डाळी बरोबर केली तर तिची चव आणखीन वाढते गलती ही तशी पचायला हलकी असणारी भाजी व झटपट तयार होणारी भाजी.