今天下午整理冰箱發現馬鈴薯發芽了（…）避免中毒只好當盆栽養，另外一顆還沒發芽但我怕下次再看到也是要當花園寶寶的命運，所以趕快煮來吃掉。這根本是日記吧。

#食譜賓果這是一道將葷食的魚香茄子改版成素食者可食用的版本，方便素或全素均可，差異在爆香用蒜頭或是薑而已。同時這是一個一鍋到底的料理，只要將料理順位做好，中途完全不需要洗鍋。這裡的油量不需要太多，只要茄子表面有沾上即可。

魚香是指泡椒在川菜指魚香料理必用「泡椒」調味，色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸，適合搭配魚類烹調，俗稱「泡魚辣椒」、「魚辣子」，故而得名「魚香」。因為在台灣「泡椒」取得不易，所以我用「豆瓣醬」代替「泡椒」，魚香的部分，我則是用亨大師鰹魚粉5克加清水150ml泡製出鰹魚高湯來烹調。 #食譜賓果

豆腐下鍋炸金黃肉沫炒熟放薑蒜不可或缺辣豆瓣最後勾芡灑蔥花

#金廚獎魚香烘蛋是貓兒為了食欲不振、牙口又不好的奶奶作的第一道川菜料理。當時已屆高齡又愛美食的奶奶胃口不佳，ㄧ般清淡的家常菜多半引不起她的食欲，想想她畢竟也到了這般歲數，故不願再限制她的飲食，只求她願意多吃幾口飯菜就好，因此便學著烹調這道下飯料理。烘得酥香綿軟的蛋體，淋上鹹香微辣的醬汁，ㄧ邊作菜一邊回頭跟坐在輪椅上的奶奶解釋這道菜的工序，對我們來說，ㄧ起聊聊新奇菜色的作法，就是我們祖孫倆最甜蜜的美好時光了。【小叮嚀】1、可隨性加入些豌豆等冷凍蔬菜配色。2、豆乾可省，我經常是視冰箱庫存決定魚香醬的內容物。歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

參考部落客小林與郭郭的食譜真的是非常好吃！立刻晉升拿手菜然後因為我跟老公食量比較大所以米用比較多

一般做魚香烘蛋需要大量的油來油炸蛋，頗不健康，用氣炸鍋只需要一匙油也是會膨膨的，時間上也快速多了，好吃又下飯

荸薺是脆感一流的鮮甜添加物，雖無氣味的摻夾在菜色裡，咀嚼起來卻是種新鮮梨子芬芳。搭配在鹹辣菜色中，解膩超群。甜、酸、鹹、辣一應聚全的魚香醬汁，濃烈上菜！訣竅提示★ 大自然的秋葵勾芡技很神奇，不用擔心菜冷卻後會返水。 ★ 荸薺也可以用竹筍或山藥取代 ，脆感較低 。 食後感想荸薺的延伸料理★ 樹子馬蹄蒸肉餅   http://www.dodocook.com/recipe/47134★ 梅乾菜蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/57919★ 雪菜荸薺炒肉末 http://www.dodocook.com/recipe/46008

習慣在全聯買菜，常常買旗魚來料理，今日就來個炒飯吧！#好料日記#愛分享