خورش قیمه بادمجان گیاهی (وگان)
bita Farid @cook_21362740
رسپی با نکاتی کلیدی برای خوش طعم تر شدن قیمه 🤩
واقعا به جرات میگم از لحاظ طعم هیچی از ورژن قیمه با گوشت کم نداره
خورش قیمه بادمجان گیاهی (وگان)
رسپی با نکاتی کلیدی برای خوش طعم تر شدن قیمه 🤩
واقعا به جرات میگم از لحاظ طعم هیچی از ورژن قیمه با گوشت کم نداره
مراحل تهیه
- 1
لپه ها رو از بیست و چهار ساعت قبل خیس میکنیم و چند بار هم آبشون رو عوض میکنیم، سپس در قابلمه ای ریخته و روی لپه ها آب میریزیم و میذاریم بپزند،خیار رو هم پوست میکنیم و درسته داخل لپه ها میندازیم (خیار تمام نفخ لپه رو میگیره و هیچ بویی هم به لپه نمیده، یک بار امتحان کنید)
- 2
در قابلمه جداگانه (قابلمه مناسب خورش) پیاز رو تفت میدیم، طلایی که شد بهش رب رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا بوی خامی رب از بین بره. بعد رووش پنج لیوان آب میریزیم و زیرش رو زیاد میکنیم تا به جوش بیوفته
- 3
لیمو عمانی ها رو میشوریم، سوراخ میکنیم و به خورش اضافه میکنیم. وقتی خورش جوشید لپه ها پخته شده رو آبکش میکنیم،خیار رو از توش برمیداریم و لپه ها رو به خورش اضافه میکنیم. شعله رو کم میکنیم تا خورش جا بیوفته.
- 4
برای تامین پروتئین جایگزین گوشت دو راه وجود دارهکه میتونید از یکیش یا عر دوتا استفاده کنید:
اول: قارچهای خرد شده در روغن زیتون کمی تفت میدیم و بهشون لیموترش یا آبلیمو رو اضافه میکنیم (آبلیمو باعث میشه قارچها سیاه نشن و شکل و اندازشون حفظ بشه و کوچک نشن) و نیم ساعت مانده به سرو،به خورش اضافه میکنیم.
دوم: صد گرم پنیر توفو رو به قطعات دلخواهمون برش میدیم، با یک قاشق از زعفرانمون کمی تفت میدیم، و ده دقیقه قبل از سرو،به خورش اضافه میکنیم - 5
بادمجان ها و کدوها رو پوست میکنیم،از وسط نصف کرده و سرخ میکنیم (یا در فر گریل میکنیم). نیم ساعت مانده به سرو، به خورش اضافه میکنیم.
- 6
ادویه ها، گلاب و زعفران رو هم دقیقا یک ربع قبل از سرو به خورش اضافه میکنیم (دیر اضافه کردن ادویه باعث میشه هم بوی ادویه ها حفظ بشه، هم رنگ خورش ، قرمز و خوشرنگ بمونه و سیاه نشه) نوش جان 🌱💚
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
🌱Instagram: @btafarid 🌱تمامی دستورها بر پایه گیاهخواری و وگنیسم هستندوگان بودن سراسر صلح است 💚🌱
بیشتر دستورهای مشابه
-
قیمه بادمجون
سلام به همگی#قیمه_بادمجون ورژن دوم #قیمه ست با تفاوت داشتن بادمجان و طعم فوق العاده شمیدونم که غذاییه که بلاخره هفته ای یکبار همه درست میکنن منتها من نکاتی راجب پختش میدم که طعم متفاوتی بهش میده امیدوارم براتون مفید باشه 🌺
paribanoo -
-
قیمه بادمجان
سلام 😍😍پرنده ای که روی شاخه نشستههیچ وقت نمیترسه شاخه بشکنهچون اون به شاخه اعتماد نکردهبلکه به بال های خودش اعتماد کردههمیشه به خودت باور داشته باش …😊😊اینم یه قیمه بادمجون خوشمزه و یه کم چرب و چیلی 😋😋😁😁🙈🙈#سرآشپز_طلایی#قیمه#قیمه _بادمجان#گوشت#بادمجان
-
-
خورش قیمه جا افتاده (با اختلاف بهترین قیمه)
دستور از پیج اینستاگرامی:@foodiemaryamبهترین قیمه‌ای که میتونین بخورین قطعا این قیمس واقعا میگم 😄 مزه قیمه نذری میده، از بعد پخت این قیمه دیگه قیمه کسی رو قبول ندارم 😁
-
خورشت قیمه 😍
✔خورشت قیمه معمولا به یه روش کلی و مرسوم پخته میشه، ولی چرا خورشت قیمه بعضی ها خیلی خوشمزه تر و خوش عطر تر از بقیه اس؟؟ به نظر من دلیل اصلی خوشمزه شدن قیمه تجربه داشتن در آشپزیه✔
-
-
خورش قیمه
نکات کلیدی تهیه قیمه:1- میتوانید برای خوشمزه تر شدن خورشت یک قلم گوسفند را نیز به همراه گوشت اضافه کنید.2- دارچین طعم خوب خورش قیمه نذری را به غذای شما میدهد اما آن را زود اضافه نکنید زیرا باعث تیره شدن رنگ خورشت میشود.3- لیمو عمانی را در یک ساعت آخر اضافه کنید چون در غیر این صورت باعث تلخ شدن غذا میشود و در ضمن لیمو عمانی ها با پختن بیش از حد له میشوند و ظاهر زیبایی پیدا نمیکنند که به ویژه در تهیه خورش قیمه مجلسی اهمیت دارد.4- برای این که سیب زمینی ها به هم نچسبند بعد از خرد کردن آنها را در کاسه آب سرد خوب شستشو بدهید و آبکش کنید تا نشاسته روی سطح آنها گرفته شود. سپس بین دستمال حوله ای خشک کنید و در روغن داغ بریزید. همچنین سیب زمینی ها را در تابه بزرگی بریزید تا به هم نچسبند یا آنها را در دو نوبت سرخ کنید.5- پخت خورشت قیمه در زودپز زودتر از قابلمه است اما لازم است اول گوشت نیم ساعت در زودپز پخته شود و بعد لپه اضافه شود. بعد از حدود 40 دقیقه پخت لپه هم تمام میشود. اگر گوشت و لپه را همزمان اضافه کنید لپه ها له میشوند.6- در صورتی که عجله دارید میتوانید برای روغن انداختن خورشت دو قالب کوچک یخ داخل آن بیاندازید و هم بزنید. البته اگر اجازه بدهید خورش زمان کافی روی شعله بماند و به طور طبیعی روغن بیاندازد خیلی بهتر است. (برای این که طعم خورش با اضافه کردن یخ کم نشود میتوانید مشابه ترفندی که برای تهیهریحان قالبی گفته شده، عصاره مرغ را فریز کنید و در چنین مواردی از آن استفاده نمایید.7- اضافه کردن زعفران اختیاری است اما رنگ و عطر خیلی خوبی به خورشت شما میدهد.
-
خورش قیمه بادمجان
خیلی خوشمزه است باگوشت گوسفندی.مرغ.وحتی چرخ کردهخورش قیمه اصل خورش است امابااضافه کردن مواددیگه بهش تغییرمیکنهخورش بادمجان.خورش آلو.خورش قیمه نخود.قیمه لپه و....خورش واقعالذیذبعدکباب😁قبول دارید😊
-
خورشت قیمه
ما بهش قیمه نذری میگیم البته با روش پخت من** قیمه ای که ساده درست بشه واقعا عطر و مزه قیمه را نداره البته به نظر ما**
-
قیمه بادمجان
#سراشپز_طلاییعکس غذای بدون دیزاین مرا پذیرا باشید😄فقط خواستم بگم این خورش بدون روغن مایع و کاملاااا جاافتاده تر و خوش طعم تر هستش😄
-
خورشت قیمه
یکی از مهمترین دلایل خوشمزه شدن خورشت قیمه آرام آرام پختنشه قیمه رو با شعله کم بپزین و حوصله به خرج بدین.من با مرغ درست کردم و خیلی هم خوب میشه
-
خورشت قیمه گل کلم
خوب عاشق قیمه ای هستم که لپه آن تا حد له شدگی پخته شده باشه ولی من قیمه را ساده نمیذارم قیمه با طعم جذاب گل کلم یا قیمه با طعم هیجان انگیز کنگر و فقط گاهی قیمه با سیب زمینی ...
-
قیمه با عطر نذری(روشی متفاوت)
دوستان این قیمه رو از آشپزی که برای ماه محرم قیمه نذری میپزه پرسیدم روش پختش یکم فرق میکنه به نظر هم خیلی خوش رنگ تر میشد هم خوش عطر تر 👌#ناهار#قیمه_نذری
-
خورشت قیمه بروجرد
با تشکر از خانوم کیانا دوست گلم برای انتشار این دستور🙏🏻🙏🏻⚘⚘ قبلا با گوشت قلقلی قیمه درست کرده بودم ولی این مدل ازون هم راحت تره و لازم نیست قلقلی درست کنید،من یه دونه بادمجون هم تو یخچال داشتم که اینجا استفاده کردم و کمی هم غوره اضافه کردم که ترش تر بشه و جزو رسپی اصلی نبود ولی به نظرم خیلی هماهنگ بود باهاش،امیدوارم شماهم این رسپی رو امتحان کنید و از طعم فوق العاده اش لذت ببرید،برای بچه هایی که گوشت نمیخورن هم گزینه خیلی خوبیه،و همچنین برای زمان هایی که وقت ندارید و یا حوصله زیادی برای آشپزی ندارید عاالیه چون زمان بر نیست و راحت هم تهیه میشه حالا بریم سراغ دستور پخت این غذای خوشمزه⚘#سرآشپز_طلایی
-
خورشت قیمه بادمجان /سیب زمینی (به شیوه من😄)
اگر خورشت قیمه دوست دارید و با بادمجان هم رابطه خوبی دارید با من همراه باشید😃❤️این قیمه بادمجان من با بقیه قیمه بادمجان ها فرق داره!چرا فرق داره؟ چون خبری از پودر غوره و طعم ترش تو قیمه من نیست !پس با من همراه باشید😍✅یه نکته خیلی مهم ✅ توی آشپزی برای تنظیم نمک غذا و جلوگیری از شور شدن غذا باید زمانی که آب را روی غذا ریختیم و خواستیم بار کنیم نمک بریزم و بچشیم (نکته:باید نمک آن متوسط رو به کم باشد )و در آخرای پخت باز غذا را میچشیم اگر کم بود نمک مجدد اضافه میکنیم .اینطوری غذا شور نمی‌شود !و چون کم نمکی را میشود جبران کرد ولی شوری را در ۹۰درصد مواقع نمی‌شود .
-
خورش قیمه
گفتم یک وقت بد نباشه تو غذاهام قیمه نباشهاین بود که نتیجه نهار ظهر را براتون گذاشتم.😂😂البته که همه بهتر و خوشمزه تر و خوش آب ورنگ تر و جداب تر و چرب تر درست می کنید.😍تازه تهدیگ تون هم نمی سوزه 😂😂
-
قیمه بادمجان
یه قیمه بادمجون خوش مزهبا نکته های ریز کاربردی😉#سرآشپز_طلایی خورشت با گوشت👩🏻🍳لطفا اگه درست کردید، کوک اسنپ بفرستید🙏🏻
-
خورش قیمه بادمجان
خورش قیمه ی من هم خوب جا میفته هم از اوناس که بهش میگن دستپخت مامان پز😋
-
چلو خورشت قیمه (کم روغن و رژیمی)
این خورشت خوشمزه ی ایرانی رو با روغن بسیار کم درست کردم و سعی کردم به اندازه مصرف کنم.😍😋🔥🔥🔥🏋️🏋️🔥🔥🔥😋😍خورشت قیمه همیشه یکی از بهترین انتخاب هاست چون علاوه بر طعم بسیار دلپذیر درست کردنش زیاد کاری نداره و راحت آماده میشه#رژیمی#کم_روغن#خورشت#سرآشپز_طلایی
-
خورشت قیمه مرغ(مهارت های پایه ای)
مطمئنا" می دانید خورش قیمه با روش سنتی با گوشت خورشتی تهیه می شود که متشکل از گوشت گوسفندی یا گوشت گوساله می باشد. در این آموزش این خورش خوشمزه را با گوشت مرغ آماده می کنیم که برای کسانی که به هر دلیلی تمایل به استفاده از گوشت قرمز ندارند یک گزینه بسیار مناسبی می باشد. طعم این خورش خوشمزه با گوشت مرغ فوق العاد خوشمزه می شود و جالب است بدانید خیلی از افراد درست کردن خورشت قیمه با مرغ را ترجیح می‌دهند#خورشت_قیمه_مرغ
-
-
قیمه گیاهی (نذری تاسوعا)
پرسیدم از هلال چرا قامتت خم است؟آهی کشید و گفت که ماه محرم است🖤___________________________________________________خورش قیمه یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی هست ولی ممکنه بعضی افراد به دلیل اینکه گیاهخوار هستند نتونند این غذای خوشمزه رو میل کنند.به همین دلیل در این دستور طرز تهیه خورش قیمه گیاهی مخصوص گیاهخواران رو با هم یاد میگیریمالبته با قارچ هم میشه خورش قیمه عالی درست کرد که انشالله دفعه بعدی باهاتون به اشتراک میذارمنذر همگی قبول و انشالله مورد توجه حضرت اباعبدالله الحسین علیه السلام واقع بشه
-
قیمه شاه عباسی (قیمه لاپلو)🥩🧅
قیمه شاه عباسی یا قیمه لاپلو یکی از پلو‌های پرطرفدار در بین ایرانیهاست. قیمه شاه عباسی نوعی قیمه است که با برنج دم می‌کشه، این غذای خوشمزه را میتونید با گوشت مرغ یا گوشت قرمز بپزید، اما شکل سنتی اون با گوشت قرمزه.من از سایت فرار‌و این غذا رو پختم.
-
-
قیمه خشک اردبیلی
خشک اردبیلی از قیمه های معروف اردبیلی می باشد که با استفاده از گوشت چرخکرده زرشک و لپه تهیه می شود و چون آب ندارد به قیمه خشک معروف است.خیلی آسون و سریع درست میشه یعنی کمتر از نیم ساعت می تونید یک قیمه سنتی آذربایجانی رو در سفره اتون بگذارد. طعم ترش زرشک که با گوشت چرخ کرده مخلوط میشه فوق‌العاده هست مخصوصن اگر این قیمه یکشب قبل درست بشه و روز بعد سرو کنید حتی بیشتر هم جا خواهد افتاد.قیمه خشک رو در هر موقعیتی میشه پخت ولی در شبهای چهارشنبه سوری و شب عید همراه با پلو زعفرانی درست میکنن.#نوروزبا رسپی فوق العاده Rozina Dinaa عزیز
-
-
خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده
#مدیر_آشپزخانه#سرآشپز_طلایی#سرآشپز_طلایی در چالش روز هفتم مدیر آشپز خونه از ما خواسته شده که با مواد اولیه که در منزل موجود داریم غذا درست کنیم بنده هم چون گوشت قیمه ام‌تمام شده بود با گوشت چرخ کرده خورشت قیمه بسیار خوشمزه ایی خیلی تند و سریع درست کردم چون زمان پخت گوشت چرخ کرده خیلی کمتر از گوشت گوسفندی زمان میبره و برای مواقعی که بخوایم غذای خوشمزه تند و سریع درست کنیم گزینه خوبی هست -
قیمه خشک اردبیلی
این قیمه خوشمزه را با دستور دوست خوبم رزینا جان درست کردماز قیمه های معروف اردبیلی یکی پیچاق قیمه هست و یه قیمه دیگه اردبیل که به قیمه خشک هم معروف هست چون این قیمه آب نداره. قیمه ی خشک اردبیلی از گوشت چرخ کرده تهیه میشه و با قیمه ای که با گوشت خورشتی تهیه میشه کامل فرق داره. این قیمه معمولا در شبهای چهار شنبه سوری یا شب عید همراه با پلو زعفرانی سرو میشود.از این قیمه هرچی بگم کم گفتم یک طرز تهیه ی ساده داره که شامل گوشت چرخ کرده هست همراه با ادویه هایی که در آشپزخونه همه امون هست . خیلی آسون و سریع درست میشه یعنی کمتر از نیم ساعت می تونید یک قیمه سنتی آذربایجانی رو در سفره اتون بگذارد. طعم ترش زرشک که با گوشت چرخ کرده مخلوط میشه فوق‌العاده هست مخصوصن اگر این قیمه یکشب قبل درست بشه و روز بعد سرو کنید حتی بیشتر هم جا خواهد افتاد.#قیمه#قیمه_با_گوشت_چرخ_کرده#قیمه_اردبیلی#پیچاق_قیمه_اردبیلی#خورش_قیمه#خورشت_قیمه#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/12524027
نظرات (8)