#煮憶 清粥小菜你最想點的是哪一道菜，涼拌粉肝鮮嫩好吃新鮮豬肝先醃再悶，簡單就能完成鮮嫩飽口的家常下酒菜。

感謝ｃｏｏｋｐａｄ這次讓我體驗這麼好的產品，之前也常常買金弘的產品，所以這回料理起來有種熟悉感也更得心應手夏天的腳步慢慢接近，這回使用涼拌的方式處理豬肝，胡麻油嚐起來有淡淡的清香，味道很棒～#金弘胡麻油

#Cookpad食譜書涼拌菜餚重醬汁薑絲芫荽辣椒蔥口感粉嫩最關鍵冷藏入味兩小時

#防疫煮 清冰箱的豬肝，前天煮火鍋，昨天做涼拌醬油豬肝豆乾。

天氣悶熱，來個涼涼辣辣咖哩飄香的料理，涼拌豬肝...開胃喔!小撇步:如何煮出軟嫩豬肝?(1)、備滾水+薑片+少許米酒(2)、豬肝不要切過厚，約0.4~0.5cm(3)、滾水下鍋約8~10秒(豬肝變色)，略拌一下，關火靜置5秒撈起(4)、入冰水冰鎮即可訣竅提示QQ廚房-Q媽創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blogQ媽細說料理粉絲專頁https://goo.gl/uZZhJdQQ廚房https://goo.gl/QZjfFU

準備好放冰箱隨時可享用

在家也能輕鬆料理的涼拌豬肝軟嫩不柴的秘訣，只需簡單幾個動作你也能成為大廚唷!訣竅提示1.加入紹興酒或米酒，是增加香氣，可使用可不用（只需ㄧ小小匙，切勿多放）  

好吃的涼拌豬肝在家裡也可以享用的到喔。豬肝滑口不乾柴，軟嫩有彈性的訣竅，就是用「涮」的方式，再加以冰鎮，讓豬肝保持絕佳的口感，讓人一口接一口停不下來。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

＃涼拌豬肝豬肝價錢便宜，但是很多料理人都會怕煮太柴，這道料理要教大家掌控時間，還有一些小撇步！輕鬆煮出不柴口的美味豬肝！有空可以試試看喔！！準備起來放冰箱隨時都有小菜可以吃～

這是婆婆教我的一道涼拌料理訣竅提示冷藏約3天左右盡快吃完豬肝買回來太軟不好切可以先冰凍一下再切薄片熱水燙時加些薑片、蔥段、米酒去腥最好是買到粉肝

天氣好冷適合來點下酒菜，豬肝掌握三關鍵粉嫩好吃。#一起吃好