Miguelitos relleno de crema pastelera

Colocamos en un bol la harina, hacemos un hueco en el centro y agregar los huevos, el azúcar, la esc.de vainilla, la levadura mezclamos de a poco y formamos la masa agregando de a poco la leche tibia. Amasar hasta tener una masa lisa.

Cortamos la manteca en pedacitos para ir agregando a la masa, amasamos hasta que no veamos más la manteca.Y quede una masa suave y lisa. Dejamos descansar unos 10 min.

Formamos bollitos iguales, los ponemos en una fuente enmantecada, los tapamos con film para duplicar su volumen.

Los pintamos con huevo batido y los dejamos secar.Una vez secos los metemos al horno.

Para hacer la crema pastelera: batimos los huevos, agregamos el azúcar, las cucharadas de harina y fécula de maíz, mezclamos todo.

Ponemos a hervir la leche en una olla chiquita, antes que hierva tiramos un poco en la mezcla que hicimos anteriormente y mezclamos bien. Cuando la leche esté hirviendo tiramos la mezcla y revolvemos hasta formar la crema pastelera.

Una vez que los pancitos están hechos, hacemos un corte y rellenamos con la crema pastelera.

Los ponemos en una bandeja y polvoreamos con azúcar impalpable. Y a disfrutar!!