Bersihkan daging potong 2-3 bagian besar lalu rebus daging sekitar 45menit dengan api sedang dan mendidih konsisten setelahnya angkat sisihkan kaldu rebusan daging. Untuk daging yg telah di angkat tusuk seluruh bagian menggunakan garpu

Masukan daging yang sudah di rebus kedalam wadah yang berisi campuran air, cuka dan garam rendam bulak balik selama 30menit

Sambil menunggu daging meresap, potong2 kecil memanjang juhi cuci bersih lalu rendam air, dan ebi cuci bersih dan rendam selama 20menit. Untuk jamur saya rebus di atas kompor dengar api kecil hingga mengembang sempurna setelahnya angkat tiriskan peras hingga tidak ada kandungan air lalu potong 4bagian

Angkat dan tiriskan daging yang telah di marinate hingga benar2 kering lalu goreng dengan minyak panas hingga benar2 garing kering seluruh bagian! Tp bukan hangus (mention wajan harus di tutup!!! Karna akan banyak ledakan minyak panas) biasanya hingga kadar air habis sehingga tidak menimbulkan suara percikan/ledakan minyak lagi. Setelah matang angkat lalu segera masukan kedalam baskom yang telah di isi air dan es batu selama 10menit

Setelah di rendam es batu potong2 daging sesuai selera potong lebih mudah dari bagian dagingnya bukan kulitnya karna kulitnya garing dan keras.