Galbi Tang Resep asli mirip sama yg di restoran Korea

Kalau kemarin udah bikin yg versi asin manis, hari ini aku mau kasih resep yg versi manis pedes. Bahan dasarnya gochujang, jadi jangan tanya gochujangnya bisa diganti yg lain atau ga Ok hihi. Ini resepnya gampang banget, selama punya bahannya siapapun pasti bisa bikin. Jadi kalau ga nyoba dijamin rugi banget haha.Base untuk bumbu ini mirip2 sama dalkkalbi, bedanya kalau ini dimasak model bbq yaitu cuma dibalik2 aja, sedangkan kalau dak kalbi itu ditumis, ada sayurnya dan agak basah. Untuk dagingnya seperti biasa, kalian bisa pake daging apa aja, bagian apa aja.Trs rahasianya untuk resep ini ada di mat ganjang. Mat ganjang itu kecap asin tapi udh ada rasa gurihnya. Kalau di Indo sama dengan kecap raja rasa atau kecap maggi. Kalau ga punya keduanya, bisa diganti dengan kaldu bubuk aja.Sama seperti kemarin, kalian kalau mau langsung bikin banyak untuk stok bisa banget. Dengan catatan :1. Kalau bakal dimasak dalam 1 minggu, taruh kulkas bawah. simpan di wadah kedap udara2. Kalau ga dikonsumsi dalam waktu dekat, langsung simpan di freezer. Simpan di ziplock bag atau wadah tertutup. Nanti sebelum dimasak, biarkan disuhu ruangan dulu sampai dagingnya empuk.Selamat mencoba!

Jadi ceritanya aku lumayan sering dapet pesan minta resepnya kbbq, resep bumbu daging seperti di kbbq. Awalnya aku bingung dong karena tempat makan bbq disini dagingnya kebanyakan cuma dibumbuin garem merica trs dibakar gitu aja, jadi bumbu apa yg dimaksud.. mikirnya gitu haha. Sampe suatu hari mama yg minta resepnya, kita sempet saling ngotot nih haha si mama ngotot kalau daging yg dia makan di resto korea di surabaya itu ada bumbunya. Sedangkan aku kukuh bilang kalau daging bakaran gitu biasa cuma garem merica aja haha. Akhirnya mama bilang, daging yg kayak di tempat ini lho yg kita makan waktu di Korea. Saat itu baru ngeh, oalah itu toh yg dimaksud wkwk lucu sih kalau inget2.Jadi seperti yg aku bilang tadi, pada umumnya daging disini dimakan gitu aja tanpa bumbu. Nah yg berbumbu itu kalau disini namanya "bul kalbi", dagingnya direndam dulu minimal semalam supaya meresap. Oh ya kunci yg bikin enak ini ada di nanas dan pirnya, jadi jgn di skip yaa. Terus untuk gulanya aku pake brown sugar, tapi bisa ganti gula aren/merah. kalau ga ada pakai campuran gula pasir dan kecap manis dgn perbandingan 2:1Ini takaran untuk daging 2kg ya, karena aku bikinnya sekalian langsung banyak. Kalian bisa pakai daging apapun bagian apapun. Kalau kalian pakai iga pilih yg model tipis aja, dan kalau mau bikin langsung agak banyak juga bisa, tapi:1. Kalau pasti habis dalam 1 minggu, taruh kulkas bawah simpan di wadah tertutup2. Lebih dari itu simpan di freezer.Selamat mencoba

Masih dengan perdagingan, kali ini aku mau bagi resepnya galbi jjim. Harusnya ini aku mau upload kapan hari barengan saat bikin galbi tang, tapi waktu bikin aku lupa foto jadi akhirnya baru bikin lagi sekarang.Galbi Jjim ini menurut aku cocok buat lidahnya orang Indo, karena rasanya medok dan bumbunya bold banget. Jadi kalau dimakan sama nasi cocok hehe. Biasanya dimasukin kentang sama wortel juga, tapi karena waktu bikin aku ga punya stock kentang dan wortel aku pakai iga aja. Kalian kalau mau pake bisa dipotongin besar2 aja.Terus kuncinya ada di nanas dan brown sugarnya, untuk memberi rasa manis dan legit khasnya. Kalau kalian ga punya brown sugar, bisa pake gula aren / gula merah atau gula pasir yg dicampur sama kecap manis. Nanasnya juga kalau bisa jangan di skip, makannya aku share resepnya barengan sama yg BBQ kemarin karena biar sekalian pakainya hehe.Resep ini cocoknya pakai bagian iga, jadi kalau bisa jgn pakai bagian lain yaa. Terus kalau kalian mau bikin banyakan, bisa langsung dimasak sampai mateng. Trs yg ga langsung dikonsumsi simpan di wadah kedap udara, dan tinggal di simpan di kulkas / freezer kalau ga dimakan dalam waktu dekat. Nanti kalau mau makan tinggal di panasin aja di microwave. Selamat mencoba

beberapa kali lihat di drakor n variety show Korea, kayaknya sop iga-nya mirip sop iga orang Indonesia tp tampilannya lebih clean..akhirnya nyoba bikin sendiri dg mempelajari resepnya.. wah ternyata enak, gurih bgt tp tanpa genangan lemak yg mengganggu..ternyata butuh proses panjang utk masak Galbi Tang, tp sepadan dengan hasilnya.. yuukk dicoba..notes:- dihitung secara gramasi utk konsistensi rasa krn digunakan sbg menu jualan healthy food- kalau bikin sedikit sayang waktu pengerjaannya#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Jakarta#GenkPejuangDapur

Kimchi jeon atau kimchi pancake itu kalau disini udah kayak comfort food. Mungkin kalau di indo udah kayak gorengan, semua orang pasti pernah makan dan suka. Namanya sih memang kimchi pancake, tapi apakah bahannya cuma tepung dan kimchi? tentu tidak hahaha.Jadi disini tepung untuk pancake / gorengan itu ada 3 macem. Yg satu buchim garu : campuran tepung dan bumbu2 khusus untuk pancake. Yg satu lagi twigim garu: tepung untuk bikin gorengan renyah. Yg satu lagi chicken twigim garu : tepung untuk ayam goreng. Apakah harus pakai yg Korea punya supaya hasilnya sama? No no.. Jadi buchim garu ini kalau di bagian pertepungan di Indo itu sama dengan tepung bakwan instant. Sedangkan twigim garu itu tepung tempura / udang goreng. Sedangkan chicken twigim garu itu ya tepung kentucky itu hehe.Jadi Rahasia pertama kimchi jeon ini tepungnya, kita pakainya campuran tepung bakwan instant dan tepung terigu serbaguna. Yg Kedua, Es batu. Iya ini supaya bisa renyah pancakenya (selama langsung dimakan). Yg Ketiga, daging. Nah ini kunci terakhirnya, mau pakai bacon / ham, udang, tuna, daging giling yg penting harus ada dagingnya.Bikinnya sebenernya gampang kok, sama seperti bikin bakwan goreng, tinggal campur semua terus goreng. Jadi selama kalian punya kimchi, pasti bisa bikinnya. Untuk masalah bentuk, terserah kalian juga. Kalau ukuran se wajan susah untuk baliknya, Yg dituang bulet2 kecil aja. Oh ya satu lagi, pakai wajan yg anti lengkey ya.. Selamat mencoba :)

Apa temen-temen tahu kalau bulgogi sebenarnya ada 2 macem yaitu bulgogi kuah dan kering? Mungkin selama ini yang teman-teman makan adalah bulgogi yang versi kering, Nah sekarang aku mau share resep bulgogi versi berkuah. Kalau selama ini mungkin ada kesulitan untuk cari bahan karena harus pakai bahan yang asli dari korea (misalnya gochujang, gochugaru), kali ini aku mau share resep yang bahannya mudah banget untuk dicari. Dan juga, karena makanan ini nggak pedas sama sekali, bulgogi ini adalah salah satu makanan yang disukai anak anak kecil di Korea. Selamat mencoba! :)

Ini istimewa banget .... dari sayur, kacang, jamur , daging dan kurma jadi satu hidangan dalam 1 pan. Biasanya masakan ini disajikan untuk acara acara tertentu seperti acara ulang tahun ataupun tahun baru - chuseok atau di masak saat weekend berkumpul dengan orang orang tersayang . Ini enaaaaak bangettt....😁Pas banget kemarin masih ada sisa kurma dan chestnut saat membuat kimchi putih... cuss lah kita buat salah satu makanan favoritnya anak anak 😍#Cookpadcommunity_jakarta#koreanfood#Shortribs#Iga#Beef#daging#Phie2020

Semenjak ga bisa sering2 keluar jadi sering banget masak sendiri dirumah. Masih bisa sih kalau mau delivery, tapi bosen karena ga banyak tempat makan yg buka jadi kalau mau delivery ya itu2 aja. Tapi berhubung masak sendiri, biar ga bingung tiap hari makan apa biasanya langsung masak agak banyak terus di simpan per porsi dan masukin freezer jadi kalau makan tinggal diangetin haha.Bubur ini salah satu yg sering aku bikin karena selain gampang, bahannya juga ga repot, terus udah ada sayurannya juga jadi ga usah bingung masak sayur lagi haha. Jadi style bubur disini bukan yg putihan polos gitu, tapi biasanya dimasukin aneka sayuran yg dipotongin kecil2. Sayuran apa aja juga sesuai selera / stock di kulkas. Tapi kalau aku sih biasanya cuma wortel, bombay, zukini, daun bawang. Kalau orang2 sih ada yg dimasukin paprika, brokoli, kentang, dll pokoknya semua masuk haha. Terus untuk dagingnya juga bebas, kali ini aku pakai ayam karena biasa juga selalu pakai ayam. Tapi kalau ga mau bisa diganti dengan daging sapi, tuna kaleng (masukin belakangan), jamur, abalone, atau ga pake juga OK.Karena aku bikin langsung banyak untuk stock aku bikin 3 cup dengan perbandingan beras dan ketan 2:1. Kalau mau pakai nasi jadian bisa sih, tapi aku lebih suka dari beras karena ditumis dulu jadi bisa lebih wangi. Untuk cara simpan biasanya aku taruh di wadah ukuran sekali makan, biarin sampai dingin kalau udh ditutup dan masukin freezer. Itu bisa tahan sampai berbulan2 haha. Selamat mencoba :)

Sdh beberapa kali bikin sup iga, tapi kali ini ada yg request sup iganya bening kyk sup iga korea. Baiklah.. sy searching bbrp resep sup iga korea, lalu sy sesuaikan lg dengan selera. Krn ada yg pake merica, ada yg pake kecap asin jg, ada yg pake wortel, daun bawang dll. Tp yg pasti kesemua resep itu pakai lobak, jahe dan bawang bombay.#CookpadCommunity_Bogor#MasakanKorea

Ganjang gejang ini makannya mentah2. Ga salah baca kok, jadi ini adalah kepiting mentah yg cara "masaknya" melalui fermentasi selama 3 hari. Teksturnya memang kenyal2, kalau belum pernah makan mungkin terdengar aneh. Tapi percayalah kalau ini bikin nagih dan cari2 terus hehe.Sebelumnya aku ingin mengingatkan karena makanan ini dimakan mentah2 dan diolah secara mentah2, please do it on your own risk. Aku pribadi tipe orang yg bisa makan apapun tanpa ada gangguan. Tapi kalau kalian merasa tidak nyaman, tidak bisa atau tidak diperbolehkan makan, please jangan dipaksa 🙏Kepiting yg dipakai disini adalah kepiting rajungan betina, jadi enak ada telurnya apalagi kalau dagingnya. Kalau ga mau kepiting, pakai salmon mentah atau juga bisa banget. Yg penting adalah, karena ini makannya mentah2 pastikan pilih bahan yg baru dan fresh. Jgn pakai yg frozen.Buat kalian yg penasaran dan pengen coba langsung di Koreanya, perlu diperhatikan kalau 99% rumah makan yg nyediain ganjang gejang ini dalam proses masaknya pakai soju. Fungsinya ya untuk bantu menghilangkan amisnya. Jadi buat yg ga konsumsi alkohol, supaya ga kaget aku kasih tau dulu ya :)Setelah dibiarin selama 3 hari, ganjang gejang ini lebih baik dikonsumsi dalam waktu 3-4 hari. Karena kalau lebih dari itu nanti bakal keasinan. Untuk sisa kecapnya, ini bisa dipakai untuk masak biasa dan ini hasilnya bakal lebih enak daripada pakai kecap asin normal hehe. Selamat mencoba, yg masih kurang jelas silahkan langsung tanya :)

Jadi ceritanya penasaran pengen bikin pork ribs ala resto sendiri di rumah. Tapi waktu beli kok bentuknya beda ga rapih kaya di restoran ya hahaha. Sebenernya sih males rapihin daging-dagingnya dan ga ada alat bakar-bakar hehehe. Jadilah improve dengan cari resep sana sini yang bumbunya ga ribet dan jadi deh masakan ini. Oh iya buat fotonya itu waktu proses iga didiemin sama bumbu buat meresap. Sayang foto yang sudah jadi ga ada karena uda terlalu laper buat sempet foto-foto 😂

Roti ini lembut,empuk, seratnya halus dan wangi pandan.Untuk warna hijau dari roti saya pakai daun suji.Kalau sulit menemukan daun pandan dan daun suji, bisa di ganti dengan pasta pandan .Kalau mau warna rotinya lebih hijau, jus an daun pandan dan daun sujinya bisa di endapkan dulu selama 2 hari (ambil air endapannya) . Kalau saya ngak diendapkan, makanya warnanya kurang keluar.