Κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτες φέτες και τις βράζουμε για 5'λεπτά (νερό ίσα να σκεπαστουν όχι πολύ) να μαλακωσουν σε αντικολητικο τηγάνι με καπάκι. Μετά ρίχνουμε το κολοκύθι επίσης σε φέτες όχι σαν τις πατάτες τόσο λεπτες αφήνουμε 2'λεπτά να μαλακωσουν. Ανοίγουμε το καπάκι να εξατμιστεί το νερό και βάζουμε το βούτυρο. Εν συνέχεια τα μανιτάρια και περιμενουμε να μαραθουν. Ανακατεύουμε και βάζουμε την πιπεριά, αλάτι, πιπέρι.

Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι πιπέρι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι χαμηλωνουμε τη φωτιά και κλείνουμε το καπάκι.Δεν χρειαζεται γυρισμα αν είναι χαμηλή φωτιά και σκεπασμενη με καπάκι.

Γενικα από λαχανικά βαλτε ότι έχετε και ότι σας αρέσει.