خب اول تو یه قابلمه بزرگ آب میریزیم و منتظر میمونیم تا جوش بیاد.

تو یه ماهیتابه یه پیاز بزرگ تفت میدیم و بعد رب و اضافه میکنیم.و تفت میدیم خوب که سرخ شد زردچوبه و نمک (به مقداری که توی خود برنج هست توجه کنین که زیاد شور نشه) و فلفل عدس هایی که پختیم و آبشو دور ریختیم و اضافه میکنیم تا کمی تفت بخوره بعد چوب دارچین و زعفرون و دو لیوان آبجوش رو اضافه میکنیم و درشو میذاریم تا آروم آبش خشک بشه و دارچین طعمشو پس بده.

برنج و آبکش میکنیم بهتره یکمی دون داشته باشه البته برای این مدل ته چینی.

تو یک کاسه بزرگ برنج و نصف لیوان روغن و موادمونو(چوب دارچین رو بیرون میندازیم) خوب مخلوط میکنیم البته آروم که برنج آسیب نبینه.

تو یه قابلمه ته دیگ دلخواه که بهتره کاهو یا درخت انگور باشه رو میذارین و بعد مواد و داخل قابلمه میریزیم و خوب فشرده میکنیم و دم کنی رو میذاریم تا دم بکشه.

بعد از ۳۵ دقیقه دور تا دور دیواره قابلمه روغن میریزیم تا برنج اطراف کاملا سرخ بشه و ته چین خوش قالب تری داشته باشیم. بعد دوباره در قابلمه رو میذاریم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با شعله یک مقدار زیاد.

اگر علاقه به خرما داشتین میتونین خرما ها رو داخل آب جوش بریزین و بعد ۱۵ دقیقه پوستشو بگیرین و البته هستشو و در همون اول روی برنج بذارین تا نرم بشه. بعد که خواستین برنج و توی دیس برگردونین خرما ها رو روش بچینین.

امیدوارم درست کنین و لذت ببرین.