Killer Soft Bread

Harti Kurniawan
Harti Kurniawan @harti_kuniawan
Jakarta Selatan

Sangat simple krn hanya 1 kali proofing.. hasil rotinya juga lembut.. seratnya bagus..
Lihat resepnya dari Xander’s Kitchen, saya modif sedikit utk bahan hidrasinya termasuk cara rollingnya agar lebih rapi... dibawah ini adalah resep untuk 2 loyang loaf... kalo mau buat 1 loyang, tinggal dibagi 2 aja yah.. selamat mencoba.. #TiketMasukGoldenApron3

Killer Soft Bread

Sangat simple krn hanya 1 kali proofing.. hasil rotinya juga lembut.. seratnya bagus..
Lihat resepnya dari Xander’s Kitchen, saya modif sedikit utk bahan hidrasinya termasuk cara rollingnya agar lebih rapi... dibawah ini adalah resep untuk 2 loyang loaf... kalo mau buat 1 loyang, tinggal dibagi 2 aja yah.. selamat mencoba.. #TiketMasukGoldenApron3

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 loyang loaf
  1. 520 grterigu protein tinggi (cakra/komachi)
  2. 6 grragi instant (saya pakai Fermipan bungkus coklat)
  3. 360 gr(2 telur dan 1/2 whipping cream + 1/2 susu uht plain).. misal telurnya 2x50=100gram, artinya whipping cream dan susu uht nya adalah @130gr)
  4. 60 grgula pasir
  5. 60 grbutter
  6. 4 grgaram
  7. Butter secukupnya untuk olesan
  8. Egg wash (kocok lepas dan saring)
  9. 1telur
  10. 1 sdmsusu uht

Cara Membuat

  1. 1

    Aduk rata susu uht, whipping cream dan telur, masukkan terigu, ragi dan gula pasir, uleni / mixer sampai 3/4 kalis, tambahkan butter dan garam uleni kembali sampai kalis elastis.

  2. 2

    Timbang dan bagi adonan menjadi 6 bagian. Roll seperti gambar dibawah ini:

  3. 3

    1 loyang berisi 3 adonan ya..

  4. 4

    Proofing sampai tingginya 2cm dari bibir loyang..

  5. 5

    Oles dengan eggwash dan panggang. jika sudah matang, keluarkan dari loyang. Oles dengan butter.. Untuk pemanggangan, sesuaikan dengan oven masing2 yaa..

  6. 6

    Seratnya lurus2 gt. Mgkn krn proofing 1x itu.. ga banyak di utak atik hehe..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Harti Kurniawan
Harti Kurniawan @harti_kuniawan
pada
Jakarta Selatan
@hijosfarm ig kebun@masakmakanmakan ig masak@harti_kurniawan personal igSaya ibu rumah tangga dengan 2 anak laki2. Suka masak dan suka makan, disini kita bisa sharing resep dan juga kenal banyak teman baru. Hobby saya yang lain adalah gardening. Mempunyai mini green house di Tangerang, Hijos Farm.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa