आम को छिलका उतार कर छोटे छोटे पीसेस में काट ले गैस पर पैन रखे सिरका डाले गुड के टुकड़े कर सिरके में मिला दे और स्पून से हिलाते हुए गुड को पिघला ले

अब एक कड़ाही में 1स्पून ऑयल डाले हींग, जीरा, मेथीदाना डाले कटे आम के टुकड़ों कोभी मिक्स कर दे

नमक,काला नमक,हल्दी, लाल मिर्च सोफ,गरम मसाला भी मिक्स कर दे

अब पिघला गुड और सिरके को कटे आम के टुकड़ों में मिला दे हल्की आंच पर ढक कर पकाएं जब पानी सूक जाए लौंजी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें हमारी आम की लौंजी तैयार है इसे ठंडा कर ले जब ठंडी हो जाए तो तो आप इसे एक बाउल में निकाल ले आम की लौंजी को ब्रेड स्लाइस पर लगा कर खाए परांठे और दाल चावल के साथ खाए बहुत है स्वादिष्ट लगती है