Sambel Goreng Kentang Paru

Kesuma Wardhani
Kesuma Wardhani @KesumaWardhani
Sawangan

Selain Tumis Buncis, menu lebaran temennya rendang dan opor ayam adalah sambel goreng kentang paru. Menu satu ini salah satu menu favorit keluarga. Untuk resep sambel goreng, saya selalu pakai resep mba Endang JTT.

Sambel Goreng Kentang Paru

5 orang berencana membuat resep ini

Selain Tumis Buncis, menu lebaran temennya rendang dan opor ayam adalah sambel goreng kentang paru. Menu satu ini salah satu menu favorit keluarga. Untuk resep sambel goreng, saya selalu pakai resep mba Endang JTT.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgparu sapi
  2. 1 kgkentang, cuci bersih potong kotak kecil
  3. 1 sachetsantan kental
  4. Bumbu halus :
  5. 1/4 kgcabe merah keriting
  6. Cabe rawit, jika lebih pedas
  7. 20 butirbawang merah
  8. 15 siungbawang putih
  9. 3 ruasjahe
  10. Bumbu lainnya :
  11. 7 lembardaun jeruk purut
  12. 7 lembardaun salam
  13. 3 batangserai, ambil bagian putihnya dan memarkan
  14. 4 ruaslengkuas, dimemarkan
  15. 3 sdmgula merah disisir
  16. garam
  17. kaldu bubuk instan
  18. 2 sdmkecap manis
  19. Secukupnyaminyak untuk menumis

Cara Membuat

  1. 1

    Menyiapkan paru sapi : cuci paru di air mengalir sampai hilang kotoran2nya. Potong menjadi beberapa bagian. Rebus paru tambahkan daun salam, daun jeruk, 2 ruas jahe dan 1 batang serai dimemarkan.

  2. 2

    Setelah matang, tiriskan paru, iris kotak kotak, goreng paru sebentar. Sisihkan.

  3. 3

    Goreng kentang yang sudah dipotong kotak kecil, sisihkan.

  4. 4

    Tumis bumbu halus sampai harum dan warnanya tidak pucat, masukkan bumbu/rempah lainnya, aduk sampai bumbu/rempah layu dan matang.

  5. 5

    Tambahkan santan, aduk dan masak hingga tercampur rata dan santan mengeluarkan aroma santan matang.

  6. 6

    Masukkan gula, garam, kaldu bubuk instan dan kecap manis. Aduk rata.

  7. 7

    Kecilkan api, tuangkan paru dan kentang. Aduk agar tercampur rata dengan bumbu. Cicipi rasanya, tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Kesuma Wardhani
Kesuma Wardhani @KesumaWardhani
pada
Sawangan

Komentar

Resep Serupa