Fritada Ecuatoriana
Gracias al Covid 19, he sacado a relucir mis dotes de chef amateur 😅
Fritada Ecuatoriana
Gracias al Covid 19, he sacado a relucir mis dotes de chef amateur 😅
Paso a paso
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Procedemos a cortar la carne de cerdo en trozos grandes, la libra de carne de cerdo no servirá para una porción para dos personas. Una vez cortada la carne lo ponemos en un recipiente hondo, ponemos la cerveza pequeña, añadimos el comino la sal y los ajos. Los ajos se pueden machacar y si no tienen ajo entero puede poner ajo en polvo. Dejamos en la refri por alrededor de 24 horas.
- 2
Al día siguiente retiramos de la refri y revolvemos un poco la carne con todo el jugo. Llevamos la carne a una olla de fondo amplio, si es que la carne está muy seca y no tiene grasa es preferible echarle un poco de aceite, lo dejamos en llama baja y empezamos a revolver la carne por aproximadamente una hora
- 3
Mientras la carne se sigue fritando, Pelamos las seis papas las lavamos y las ponemos en una olla con agua hirviendo y sal. Pelamos los shock los los lavamos y los ponemos también en una olla de presión hasta que la misma pite y los retiramos.
- 4
Mientras las papas se cocinan y se ponen suaves, preparamos un refrito con cebolla y aceite dejamos que sé que frite un poco y agregamos el queso
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Una vez que las papas están cocinadas la retiramos del fuego las escurrimos y procedemos a aplastarlas. Formamos bolitas de aproximadamente unos 5 cm y dentro de cada bolita agregamos el refrito que habíamos preparado con cebolla y queso. Las presionamos un poco y la llevamos al sartén con aceite hirviendo y las freímos aproximadamente entre 5 a 10 minutos lado a lado
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Retiramos de la olla la fritada los choclos, las tortillas y las agregamos en el plato
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