Lodeh atau Gule Kluwih
Ini salah satu menu kesukaan keluarga kami. Paling suka kalau alm. nenek yg masak. Di Kab. Karo Sumatera utara sayur ini terkenal dengan nama Gule Nangka Nguda (Gulai nangka Muda). Biasanya pakai Nangka muda. Di Jawa timur namanya tewel (sering disebut jangan tewel). Cumaaaa di jawa timur saya menemukan yg lebih enak dari nangka muda, yaitu Kluwih. Sy belum pernah nemu ini di daerah saya Kabanjahe sana. Alhamdulillah ini juga salah satu menu favorit suami dan si boy. Kluwih ini tekstur nya bener-bener mirip serat daging. Jadi enaaakkk banget (menurut saya) tp rendah kolesterol hehe
Lodeh atau Gule Kluwih
Ini salah satu menu kesukaan keluarga kami. Paling suka kalau alm. nenek yg masak. Di Kab. Karo Sumatera utara sayur ini terkenal dengan nama Gule Nangka Nguda (Gulai nangka Muda). Biasanya pakai Nangka muda. Di Jawa timur namanya tewel (sering disebut jangan tewel). Cumaaaa di jawa timur saya menemukan yg lebih enak dari nangka muda, yaitu Kluwih. Sy belum pernah nemu ini di daerah saya Kabanjahe sana. Alhamdulillah ini juga salah satu menu favorit suami dan si boy. Kluwih ini tekstur nya bener-bener mirip serat daging. Jadi enaaakkk banget (menurut saya) tp rendah kolesterol hehe
Cara Membuat
- 1
Bersihkan kluwih. Kluwih muda biasanya ujung durinya lebih tajam dari kluwih yg lebih tua (kata tk sayur langganan gitu hehehe). Bisa diganti nangka muda. Rebus sekitar 8-10 menit. Jangan kelamaan ya, nanti ledeh/jemek (kelembekan). Tiriskan
- 2
- 3
Potong daging sesuai selera. Untuk daging bisa diganti udang atau kikil atau kulit (cecek) sapi atau ceker ayam. Sesuai selera. Rebus daging di air mendidih, sebentar saja sampai darah dan kotoran nya mengambang, buang air. Lalu presto 10 menit sejak katup berbunyi. Klo tanpa presto boleh dgn metode 3-7-10. Cuma sy gak tau ini bisa direbus dulu gak ya
- 4
Goreng tahu. Bisa ditambah tempe juga. Di rumah suami dan anak kurang suka tempe, jd nya pakai tahu aja
- 5
Haluskan bumbu halus. Tumis, masukkan bumbu cemplung kecuali cikala. Tumis sampai wangi
- 6
Masukkan daging, boleh tambah sedikit kaldu daging (air presto daging) klo tumisan agak kering. Tumis sekitar 3 menit
- 7
Masukkan kluwih, tumis sekitar 5 menit. Masukkan kacang panjang tumis sekitar 3 menit. Tambahi air kaldu. Masukkan cikala yg sudah digeprek. Tunggu mendidih
- 8
Masukkan tahu, aduk. Masukkan santan, garam dan kaldu jamur. Tunggu mendidih sambil diaduk dgn api sedang. Tes rasa, hidangkan
Resep Serupa
-
Lodeh cuciwis (gulai manis) Lodeh cuciwis (gulai manis)
Gulai manis itu sebutan dari ibu saya,ga tau jg kenapa disebut dengan nama itu padahal ini masakan rasanya gurih 😃, salah satu masakan favorit saya dan jadi favorit nya anak-anak saya.
-
Gulai Nangka (Lodeh Tewel) Gulai Nangka (Lodeh Tewel)
🙈 semua juga pasti pernah bikin yaa.. ini resep ala saya 😊
-
Gulai pakis alias lodeh pakis Gulai pakis alias lodeh pakis
Pas ke pasar tadi ditawarin sama ibu penjual seikat besar sayur pakis. Lumayan mahal sih 12rb, biasanya di Blitar bisa ditebus cukup 7rb saja. Maklumlah di Gresik cukup jarang Nemu sayur ini. Dan Alhamdulillah nya si bapak juga pas mau.. jangan bayangin ya ini mirip gule kambing,secara beda banget bumbunya. Kalo ditempat asalku ini biasanya disebut bobor,entah kenapa kok lebih ngetrend dengan sebutan gulai
-
Lodeh Gulai Ikan Lodeh Gulai Ikan
ceritanya nih misua lg pengen bgt gule ikan..pas lg on proses buat..eh diintipin, minta ditambah tempe sama kacang panjang..ehm..kalau diliat2 jd kayak lodeh..hehe
-
Gulai manih kentang telur(lodeh) Gulai manih kentang telur(lodeh)
Ini kalo lagi malas masak,pasti lgsg terlintas mo bikin ini. Bikinnya simple banget. Apalagi zHi klo udah mkan pke ini nasi na suka nambah😂😂
-
Lodeh/gulai jantung pisang Lodeh/gulai jantung pisang
15022021Recook : dapur ade (dg bbrp penyesuaian bahan drmh).Jantung pisang (b.jawa:tuntut/endhut gedhang) biasanya dulu selalu saya buang bila pohon pisang sdh berada dipucuk buahnya. Tapi sejak kenal cookpad, jantung pisang ini rasanya eman klo dibuang..apalagi klo masaknya dicampur balungan/tetelan sapi, benar² mjd jantung hatikuh💞#GA_thenextlevel#cookpadcommunity_bojonegoro
-
Lodeh Kluwih Lodeh Kluwih
Jadi, ini pertama kali tau yg namanya kluwih. Sebelumnya taunya cuma tewel / nangka muda.Di bawain si mbak dari kampung, kluwih sama kulit mlinjoLangsung di masak lodeh 💕Ini isinya sesuai selera aja ya...Bisa pake terong, daun mlinjo, manisa... Suka2 aja...
-
Lodeh kluwih Lodeh kluwih
Beli kluwih 2 bj harganya 6rb, dimasak separo, separonya masukin freezer, bener bener hemat.
-
Lodeh kluwih Lodeh kluwih
Kluwih yang masih sodaraan sama sukun.. klo masih muda enak banget buat dijadiin lodeh, meski identik dengan makanan ndeso... tp serius emang langka dan enak bgt salah satu makanan kesukaanku sih.. hemz biasanya yang masak ibu cmn kali ini nyoba lodeh resepku sendiri... Alhamdulillah kata orang rumah enak dan gk nyisa sama sekali.Nb. Bagi yang blm tau penampakan kluwih bisa berguru dulu di mbk Google ya soalnya q lupa motoin...hehe
-
Lodeh Kluwih Lodeh Kluwih
Lodeh merupakan salah satu makanan favorit di keluargaku. Banyak sekali jenis sayur lodeh ada lodeh terong, lodeh kacang panjang, lodeh kluwih dan lainnya. Salah satu yang favorit dan langka adalah lodeh kluwih. Ini hanya ak masak saat di rumah orang tua di Sragen karena kalau di Sintang belum pernah menemukan buah kluwih ini.Minggu ke 36#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_sintang#cookpadcommunity_sragen
-
Lodeh Kluwih Lodeh Kluwih
Variasi lain untuk lodeh. Biasanya lodeh pake nangka muda. Kluwih ga kalah nikmat lo. Tapi harus yg masih muda. Kl agk tua kulit ari pembungkus bijinya sdh keras. Ganggu banget. Cara memilih yg muda: pilih yg duri luarnya masih sangat rapat. Kl jarang berarti sudah tua. Silakan dicoba.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (9)