Tiramisú con queso crema
Este postre se puso muy de moda por aquí desde hace unos años... Cada uno va encontrando una manera propia de hacerlo.
A mí me resulta esta, de gran aceptación, y que reemplaza el mascarpone, muy costoso en Argentina, por el queso crema clásico, eligiendo una marca que tenga suficiente acidez.
Tiramisú con queso crema
Este postre se puso muy de moda por aquí desde hace unos años... Cada uno va encontrando una manera propia de hacerlo.
A mí me resulta esta, de gran aceptación, y que reemplaza el mascarpone, muy costoso en Argentina, por el queso crema clásico, eligiendo una marca que tenga suficiente acidez.
Paso a paso
- 1
Mezclar el queso con la crema hasta homogeneizar. Batir a baño maría las yemas y el azúcar, a blanco. Retirar. Disolver allí la gelatina ya remojada. Enfriar. Unir con cuidado ambas preparaciones.
- 2
Finalmente agregar las claras a nieve firme. Ir remojando vainillas en el café aromatizado con el licor, disponerlas en un molde tipo budín inglés (yo tengo uno de helado que viene muy bien), forrado con film.
- 3
Intercalar capas de vainillas y crema hasta terminar CON VAINILLAS. Llevar a heladera o freezer unas dos horas.
- 4
Desmoldar en una fuente alargada, emprolijar los extremos. Cubrir con el resto de la crema y mantener al frío. Al servir, espolvorear con el cacao.
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