Alfajores de maicena

En un bol vamos a poner la manteca (a temperatura ambiente), el azúcar y unas gotitas de esencia de vainilla. Vamos a mezclar todo hasta que esté bien incorporado. Pueden utilizar una batidora eléctrica o hacerlo a mano.

Una vez que tengamos una pomada, vamos a agregar las dos yemas de huevo y vamos a volver a batir.

Incorporamos la harina y la maicena. Si pueden hacerlo con un tamizado mejor. También vamos a agregar una pizca de polvo para hornear.

Amasamos en el bol hasta que los ingredientes secos esté bastante incorporados con los húmedos y luego vamos a continuar en la mesada hasta que nos quede una masa bien homogénea.

Dejamos reposar la masa unos 15 minutos aproximadamente.

Estiramos la masa sobre un film y por arrima de la masa le agregamos nuevamente papel film Así, entre estas dos láminas, vamos a proceder a aplastar y estirar nuestra masa. Primero con las manos y luego con el palo de amasar hasta que esté bastante chatita

Con un cortante redondo vamos armando las tapitas y a medida que lo vamos haciendo, las vamos colocando en un recipiente para horno. Tengan mucho cuidado al manipular las tapitas porque la masa es muy sensible Van a ver que les sobra masa, en ese caso la vuelven a juntar, a estirar y así sacan más alfajorcitos. Antes de llevarlas al horno y mientras este se calienta, vamos a llevar la masa a la heladera unos minutos.

Las llevamos al horno 180º por aproximadamente 10 minutos. Tengan en cuenta que la temperatura del horno es muy importante para que no queden demasiado secos. Una vez que estén frías, armamos nuestros alfajores colocando dulce de leche repostero sobre una tapita y colocando otra por encima.