Potong pare memanjang menjadi 2 bagian, lalu bersihkan bagian tengahnya yang seperti spons dan berbiji, lalu rajang tipis dengan ketebalan sekitar 2mm

Masukkan pare yang telah dirajang ke dalam baskom, beri garam dapur secukupnya dan remas pare sampai mengeluarkan busa, lalu rendam pare bergaram tersebut dalam air dan diamkan sekitar 10 menit sambil kita menghaluskan bumbu (saya menghaluskan bumbu menggunakan Tokebi handmixer)

Setelah bumbu halus siap, cuci dan bilas pare 1 kali lagi sebelum siap diolah.

Panaskan minyak goreng, lalu goreng teri yang sudah ditiriskan dari rendaman air panas tadi sampai setengah matang

Setelah Teri mulai berwarna kekuningan, masukkan bumbu halus dan daun jeruk, bila sudah matang, tambahkan air sedikit beserta gula, garam dan kaldu jamur, tumis sampai matang dan harum, cek rasa

Bila rasa sudah sesuai selera, masukkan pare dan masak sampai airnya menyusut, wajan boleh ditutup untuk mempercepat matang, tapi sesekali dibuka dan dibolak balik parenya agar matang merata, cek rasa