Rolls de canela

Disolver la cucharada de azúcar y levadura en agua tibia. Dejar reposar por 10 minutos.

Aparte, mezclar la mantequilla(previamente derretida)con la leche tibia, al integrarse ambas, añadir la mezcla de levadura anterior, batir hasta lograr una mezcla uniforme.

Adicionar la media taza de azúcar con el huevo entero sin dejar de batir utilizando una velocidad 1/2 baja.

Agregar la sal y dos tazas de harina, continuar batiendo a velocidad baja e ir incorporando 1/2 taza de harina, batir hasta agregar todo.

No se asusten si la masa es pegajosa, pueden añadir la harina según c/n hasta lograr una masa tierna, suave sin que se pegue a los dedos posteriormente, extender la masa en una superficie enharinada y amasar, luego formar una bola y trasladar en un bol engrasado y dejar reposar por 45 minutos para que tome volumen.

Volver a amasar para retirar el gas, extender sobre la superficie enharinada y formar un rectángulo de 30 X60 cm, la masa no debe quedar muy fina.

Para el relleno, con ayuda de una cuchara agregar la mantequilla por toda la masa extendida, adicionar el azúcar por toda su extensión y luego la canela.

Disponer los rollos en una bandeja previamente enmantecada y enharinada y cubrir con un paño, dejar en reposo 1/2 hora para que la levadura actúe y siga hinchándose.(recomiendo utilizar 2 bandejas para que los rollos no queden muy pegados, así logramos que se hinchen cocinen adecuadamente)

Precalentar el horno a 180 grados por al menos diez minutos, seguido a esto, introducir la bandeja de rolls, la cocción debe durar 20 minutos.