Geprek 2 btr bawang putih, larutkan 5 gr asam jawa dengan air, tambahkan 1 sdt garam, air sampai terendam semua ikannya

Haluskan bumbu, 3 siung bawang putih, 1 ruas jari kunyit, 5 btr kemiri dan 3 bh tomat merah, sampai benar2 halus

Goreng 3 ekor ikan kembung dengan minyak panas jangan sampai garing, cukup membuat sedikit kering pada kulit ikan, tiriskan ikan.

Tumis 10 btr bawang merah utuh pada minyak yg tadi bekas goreng ikan, sampai kelihatan layu, masukan 20 bh cabai rawit, tumis dengan api sedang, sampai cabe sedikit layu, masukan bumbu halus, tumis sampai wangi, masukan daun salam, masukan 5 gr asam jawa yg sdh dilarutkan dgn 10 ml air, tambahkan 1 sdt garam, 2 sdt gula, 1/2 sdt bumbu masak (saya gunakan royco) tunggu sd 8 menit sampai bumbu menyerap ke dalam ikan, Matikan api, ikan siap untuk dihidangkan dengan nasi panas.