Sopa crema de arverjas partidas
Sabri Na @cook_2444359
Paso a paso
- 1
Remojar las arverjas partidas hasta que estén hinchaditas (yo las dejé toda la noche)y cambiar el agua y cocinar. Reservar
- 2
En una cacerola saltear con un chorrito de aceite de oliva saltear la cebolla, el verdeo y los morrones.hasta que la cebolla esté transparente
- 3
Agregar el puerro y de una las verduras en cubitos (zapallito, calabaza, zanahoria)cubrir con medio litro de agua.cocinar 15/20'.
- 4
Una vez que todas las verduras estén tiernas, agregar las arverjas que reservamos en el paso 1, y separar la mitad de nuestra sopa y licuar
- 5
Agregar las verduras licuadas a la otra mitad sin licuar y cocinar por unos 5'/10' más. Se puede agregar más agua si está muy espeso, eso va a gusto. Agregar sal y pimienta (opcional, yo agregué ají molido y orégano) y servir.
- 6
Yo la serví con queso fresco y pedacitos de pan integral tostado 😋
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